Smørrebrød mit Avocado, Ei und Radieschen
Dunkles Roggenbrot mit Avocadocreme, wachsweichem Ei, Radieschen und gehobeltem Bergkäse. Ein Hauch Senf unter der Creme gibt Würze.
Zutaten
Tipp an, was du schon da hast.
- 2 Ei
- 4 Radieschen
- Salz
- 1 Avocado, klein
- 2 TL Zitronensaft
- Pfeffer
- 2 Scheibe Roggen-Vollkornbrot
- 1 TL Senf, mittelscharf
- 20 g Bergkäse
- Kresse, zum Bestreuen (optional)
Mengen umgerechnet und gerundet; Garzeiten bleiben gleich. Bei Gewürzen lieber vorsichtig abschmecken.
Pro Portion etwa 316 kcal · 14 g Eiweiß · 18 g Kohlenhydrate · 19 g Fett
Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen
Etwa 1,34 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget
Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.
Zubereitung
- Eier kochen
Eier in kochendes Wasser legen, 7 Minuten garen und sofort in Eiswasser abschrecken. - Radieschen hobeln
Radieschen in hauchdünne Scheiben hobeln und mit einer Prise Salz mischen. - Avocado zerdrücken
Avocado mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer mit einer Gabel fein zerdrücken. - Brot bestreichen
Brotscheiben hauchdünn mit Senf bestreichen und die Avocadocreme darauf verteilen. - Belegen
Eier pellen, halbieren und mit den Radieschen auf die Brote setzen. Bergkäse darüberhobeln und mit Kresse bestreuen.
Die Eier lassen sich am Vorabend kochen und ungeschält im Kühlschrank aufbewahren. Statt Bergkäse passt auch ein milder Gouda.
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