Spaghetti aglio e olio mit Garnelen
Garnelen ziehen kurz in Knoblauchöl mit Zitronenschale und werden scharf angebraten. Die Spaghetti binden mit Chili, Knoblauch und Nudelwasser zu einer leichten Sauce.
Zutaten
Tipp an, was du schon da hast.
- 250 g Garnele, roh, geschält
- 6 EL Olivenöl
- 4 Knoblauchzehe
- 0,5 Bio-Zitrone
- 250 g Spaghetti
- Salz
- 1 Chilischote, rot, frisch
- 4 Stiel Petersilie, glatt
- Pfeffer
Mengen umgerechnet und gerundet; Garzeiten bleiben gleich. Bei Gewürzen lieber vorsichtig abschmecken.
Pro Portion etwa 932 kcal · 40 g Eiweiß · 87 g Kohlenhydrate · 45 g Fett
Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen
Etwa 2,92 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget
Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.
Zubereitung
- Garnelen marinieren
Garnelen trocken tupfen und mit 2 EL Olivenöl, einer fein geriebenen Knoblauchzehe und abgeriebener Zitronenschale mischen. Zugedeckt 30 Minuten kalt stellen. - Spaghetti kochen
Spaghetti in Salzwasser 2 Minuten kürzer als angegeben garen. - Garnelen braten
Eine große Pfanne sehr heiß werden lassen und die Garnelen ohne weiteres Öl je Seite 1 Minute braten. Salzen und auf einen Teller geben. - Würzöl ziehen
Restliches Öl in die Pfanne geben, übrigen Knoblauch in Scheiben und Chili in feinen Ringen bei mittlerer Hitze hellgolden werden lassen. - Binden
Spaghetti mit 80 ml Kochwasser zugeben und 2 Minuten schwenken, bis die Sauce sämig ist. Garnelen, gehackte Petersilie und einen Spritzer Zitronensaft unterheben, pfeffern.
Tiefgekühlte Garnelen über Nacht im Kühlschrank auftauen und gut trocken tupfen, sonst bräunen sie nicht. Ein Schuss Weißwein in der Pfanne passt gut dazu.
Linguine mit Garnelen, Chili und Frühlingszwiebeln
Bandnudeln mit Knoblauch-Garnelen und Zitrone
Spaghetti mit Garnelen in Tomaten-Weißwein-Sauce
Gambas al ajillo
Spaghetti mit Garnelen und Zitrone
Zitronenspaghetti mit Garnelen und Petersilie