Spaghetti aglio, olio e peperoncino
Spaghetti, die in der Pfanne mit Knoblauch-Chili-Öl und Nudelwasser fertig garen, bis eine leichte Sauce entsteht. Petersilie und etwas Parmesan kommen zum Schluss dazu.
Zutaten
Tipp an, was du schon da hast.
- 450 g Spaghetti
- Salz
- 4 Knoblauchzehe
- 2 Chilischote, rot, frisch
- 0,5 Bund Petersilie, glatt
- 6 EL Olivenöl
- 30 g Parmesan, am Stück
Mengen umgerechnet und gerundet; Garzeiten bleiben gleich. Bei Gewürzen lieber vorsichtig abschmecken.
Pro Portion etwa 613 kcal · 17 g Eiweiß · 78 g Kohlenhydrate · 25 g Fett
Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen
Etwa 0,60 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget
Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.
Zubereitung
- Wasser aufsetzen
Reichlich Salzwasser aufkochen und die Spaghetti darin 2 Minuten kürzer als angegeben garen. - Schneiden
Knoblauch fein hacken, Chilis in feine Ringe schneiden und Petersilie hacken. - Öl aromatisieren
Olivenöl mit Knoblauch und Chili in eine kalte Pfanne geben und bei kleiner Hitze 3 bis 4 Minuten ziehen lassen, ohne dass etwas Farbe nimmt. - Fertig garen
Spaghetti mit 150 ml Kochwasser in die Pfanne geben und unter Schwenken 2 Minuten weitergaren, bis eine leicht gebundene Sauce entsteht. - Servieren
Petersilie unterheben, auf warme Teller verteilen und Parmesan darüberreiben.
Die Schärfe lässt sich über die Kerne der Chilischote steuern. Für eine vegane Variante den Parmesan durch geröstete Semmelbrösel ersetzen.
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