Spaghetti mit Kirschtomaten und Hüttenkäse
Scharf angebratene Kirschtomaten mit Schalotten und Knoblauch, abseits der Hitze mit körnigem Frischkäse und Nudelwasser gebunden. Viel Basilikum und Parmesan obenauf.
Zutaten
Tipp an, was du schon da hast.
- 270 g Spaghetti
- Salz
- 2 EL Olivenöl
- 350 g Kirschtomate
- 2 Schalotte
- 2 Knoblauchzehe
- 1 EL Tomatenmark
- 250 g Körniger Frischkäse
- 5 Stiel Basilikum
- Pfeffer
- 30 g Parmesan, fein gerieben
Mengen umgerechnet und gerundet; Garzeiten bleiben gleich. Bei Gewürzen lieber vorsichtig abschmecken.
Pro Portion etwa 694 kcal · 22 g Eiweiß · 73 g Kohlenhydrate · 33 g Fett
Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen
Etwa 1,67 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget
Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.
Zubereitung
- Nudeln garen
Spaghetti in Salzwasser bissfest kochen und 100 ml Kochwasser auffangen. - Tomaten anbraten
Öl in einer großen Pfanne stark erhitzen. Tomaten halbieren, mit der Schnittfläche nach unten hineinlegen und 3 Minuten ohne Rühren braten, bis sie gebräunt sind. - Aromaten
Schalotten und Knoblauch fein hacken und 2 Minuten mitbraten. Tomatenmark einrühren und 1 Minute anrösten. - Binden
Pfanne vom Herd nehmen, körnigen Frischkäse und 4 EL Kochwasser unterrühren. - Vermengen
Spaghetti und gezupftes Basilikum unterheben, salzen und pfeffern. Mit Parmesan bestreut servieren.
Der Frischkäse bleibt cremig, wenn er nicht mehr kocht. Ein paar Chiliflocken oder etwas Zitronenschale passen gut dazu.
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