Spargel im Päckchen mit Zitrone und Butter
Weißer Spargel gart in Päckchen im eigenen Saft, mit etwas Wein, Zitronenschale und Butter. So bleibt sein Aroma erhalten.
Zutaten
Tipp an, was du schon da hast.
- 1,6 kg weißer Spargel
- Salz
- 1 TL Zucker
- 1 Bio-Zitrone
- 60 ml Weißwein, trocken
- 40 g Butter
- 4 Stiel Petersilie
- Pfeffer
Mengen umgerechnet und gerundet; Garzeiten bleiben gleich. Bei Gewürzen lieber vorsichtig abschmecken.
Pro Portion etwa 207 kcal · 8 g Eiweiß · 18 g Kohlenhydrate · 9 g Fett
Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen
Etwa 3,88 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget
Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.
Zubereitung
- Spargel schälen
Ofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Spargel vom Kopf abwärts gründlich schälen und die Enden abschneiden. - Päckchen packen
Vier große Bögen Alufolie jeweils mit Backpapier auslegen und den Spargel gleichmäßig darauf verteilen. Mit Salz und Zucker bestreuen. - Würzen
Zitronenschale in breiten Streifen abschälen und dazulegen, je 1 EL Wein angießen und die Butter in Flöckchen darauf verteilen. - Im Ofen garen
Folie locker darüberfalten und die Ränder fest zusammendrücken, damit kein Dampf entweicht. Auf einem Blech 40 Minuten garen, bis sich eine Stange beim Anheben deutlich biegt. - Anrichten
Päckchen auf Tellern öffnen, Zitronenschale herausnehmen und den Spargel mit gehackter Petersilie und Pfeffer bestreuen.
Dünne Stangen sind nach 30 Minuten gar, dicke brauchen bis zu 50 Minuten. Statt Wein gehen auch 4 EL Wasser mit einem Spritzer Zitronensaft.
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