Spekulatius-Kugeln
Ungebackene Kugeln aus gerösteten Haferflocken, Haselnüssen und Mandelmus mit Spekulatiusgewürz und Orangenschale. Ein Mantel aus Keksbröseln hält sie außen trocken.
Zutaten
Tipp an, was du schon da hast.
- 40 g Haselnusskern
- 60 g Haferflocken, zart
- 80 g Vollkornkekse
- 1 Bio-Orange
- 50 g Kokosöl
- 100 g Mandelmus
- 25 g Ahornsirup
- 2 TL Spekulatiusgewürz
- Salz
- 20 g Leinsamen, geschrotet
- 35 g Mandel, gemahlen
Mengen umgerechnet und gerundet; Garzeiten bleiben gleich. Bei Gewürzen lieber vorsichtig abschmecken.
Pro Portion etwa 233 kcal · 6 g Eiweiß · 11 g Kohlenhydrate · 17 g Fett
Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen
Etwa 0,44 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget
Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.
Zubereitung
- Rösten
Haselnüsse grob hacken und mit den Haferflocken in einer trockenen Pfanne 3–4 Minuten goldbraun rösten. Auf einem Teller abkühlen lassen. - Kekse zerbröseln
Kekse im Gefrierbeutel mit dem Nudelholz fein zerdrücken. Ein Drittel der Brösel für den Mantel beiseitestellen. - Schmelzen
Orangenschale fein abreiben. Kokosöl, Mandelmus und Ahornsirup bei kleiner Hitze schmelzen und glatt rühren. - Masse mischen
Nüsse, Flocken, restliche Brösel, Spekulatiusgewürz, eine Prise Salz, Leinsamen, gemahlene Mandeln und Orangenschale in eine Schüssel geben. Die warme Mandelmusmischung zugießen und gut vermengen. - Kühlen
Die Masse 20 Minuten kalt stellen, bis sie sich formen lässt. - Kugeln rollen
Mit leicht feuchten Händen etwa 25 Kugeln rollen und in den beiseitegestellten Bröseln wälzen.
In einer gut schließenden Dose halten sich die Kugeln im Kühlschrank etwa eine Woche. Statt Keksbröseln können sie auch in gehackten Haselnüssen gewälzt werden.
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