Steak-Sandwich mit Rucola und Senf-Mayo
Rosa gebratenes Rumpsteak in dünnen Scheiben auf geröstetem Ciabatta mit scharfer Senf-Mayo, Rucola und roten Zwiebeln.
Zutaten
Tipp an, was du schon da hast.
Für die Senf-Mayo
- 4 EL Mayonnaise
- 1 EL Senf, mittelscharf
Für das Steak
- 600 g Rumpsteak, 2 Stück à 300 g, 2 cm dick
- 1 EL Pflanzenöl
- 1 EL Butter
- Salz
- Pfeffer, grob gemahlen
Für das Sandwich
- 4 Ciabattabrötchen
- 60 g Rucola
- 1 rote Zwiebel, in feinen Ringen
Mengen umgerechnet und gerundet; Garzeiten bleiben gleich. Bei Gewürzen lieber vorsichtig abschmecken.
Pro Portion etwa 509 kcal · 41 g Eiweiß · 42 g Kohlenhydrate · 19 g Fett
Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen
Etwa 5,06 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget
Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.
Zubereitung
- Senf-Mayo
Mayonnaise und Senf glatt rühren. Zwiebel in feine Ringe schneiden, Rucola waschen und trocken schleudern. - Steaks braten
Steaks trocken tupfen und salzen, Öl in einer schweren Pfanne stark erhitzen und die Steaks je Seite 2½–3 Minuten braten. In der letzten Minute Butter zugeben und die Steaks damit übergießen; bei 54 °C Kerntemperatur sind sie medium. - Ruhen und rösten
Steaks auf einem Brett locker abgedeckt 4 Minuten ruhen lassen. Brötchen halbieren und mit den Schnittflächen im Bratfett 1–2 Minuten rösten. - Aufschneiden
Steaks quer zur Faser in dünne Scheiben schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. - Belegen
Brötchenhälften mit Senf-Mayo bestreichen und mit Rucola, Steakscheiben und Zwiebelringen belegen.
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