Strammer Max mit Rinderschinken und Senfcreme
Geröstetes Vollkornbrötchen mit Senf-Frischkäse, Rinderschinken, Tomate und Gurke, obendrauf zwei Spiegeleier mit flüssigem Dotter.
Zutaten
Tipp an, was du schon da hast.
- 75 g Vollkornbrötchen, 1 Stück
- 1 EL Frischkäse
- 0,5 TL Senf, grob, körnig
- 5 g Butter
- 2 Ei
- Salz
- 60 g Tomate
- 40 g Salatgurke
- 40 g Rinderschinken, in dünnen Scheiben
- Pfeffer
- 1 Prise Paprikapulver, edelsüß
- 1 EL Gartenkresse
- 2 Stiel Schnittlauch
Mengen umgerechnet und gerundet; Garzeiten bleiben gleich. Bei Gewürzen lieber vorsichtig abschmecken.
Pro Portion etwa 512 kcal · 33 g Eiweiß · 40 g Kohlenhydrate · 22 g Fett
Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen
Etwa 2,42 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget
Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.
Zubereitung
- Brötchen rösten
Brötchen halbieren und mit den Schnittflächen nach unten in einer beschichteten Pfanne ohne Fett 2 Minuten anrösten. Frischkäse mit Senf verrühren und auf die Hälften streichen. - Spiegeleier braten
Butter in derselben Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen, Eier hineinschlagen und das Eiweiß leicht salzen. Mit Deckel 3 Minuten braten, bis das Weiße fest und der Dotter noch flüssig ist. - Belegen
Tomate und Gurke in dünne Scheiben schneiden. Brötchenhälften mit Gurke, Tomate und Schinken belegen. - Anrichten
Spiegeleier daraufsetzen und mit Pfeffer und Paprikapulver bestäuben. Kresse und fein geschnittenen Schnittlauch darüberstreuen.
Statt Rinderschinken passt auch gekochter Schinken. Wer mag, legt noch ein paar Blätter Rucola unter den Schinken.
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