Tofuschnitzel mit Zitronenbröseln

Name: Tofuschnitzel mit Zitronenbröseln
Prep time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 450 g Tofu; 2 EL Sojasauce; 1 Bio-Zitrone; 3 EL Mehl; 1 TL Paprikapulver; 0,5 TL Knoblauchpulver; Pfeffer; 80 ml Wasser; 70 g Semmelbrösel; Salz; 4 EL Rapsöl; 2 Stiel Petersilie

20 min aktiv · 30 min gesamt · 2 Portionen · etwa 1,38 € pro Portion

Tofuschnitzel mit Zitronenbröseln – fertig angerichtet

Tofuscheiben, kurz in Sojasauce und Zitrone eingelegt und in Bröseln mit Zitronenschale ausgebacken. Ein dicker Mehlteig ersetzt das Ei.

HauptgerichtVeganVegetarischProteinreichSchnell · ≤ 20 min aktiv

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Zutaten

2 Portionen

Tipp an, was du schon da hast.

Für den Tofu

450 g Tofu, natur, fest
2 EL Sojasauce
1 Bio-Zitrone

Für die Panade

3 EL Mehl
1 TL Paprikapulver, edelsüß
0,5 TL Knoblauchpulver
Pfeffer
80 ml Wasser
70 g Semmelbrösel
Salz

Zum Servieren

2 Stiel Petersilie, glatt

Außerdem

4 EL Rapsöl

Pro Portion etwa 717 kcal · 42 g Eiweiß · 37 g Kohlenhydrate · 42 g Fett

Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen

Etwa 1,38 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget

Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.

Zubereitung

Tofu marinieren
Tofu in 8 gut 1 cm dicke Scheiben schneiden und zwischen Küchenpapier fest andrücken. Mit Sojasauce und 1 EL Zitronensaft beträufeln und 10 Minuten ziehen lassen.
Panierstraße
Mehl, Paprikapulver, Knoblauchpulver und Pfeffer mit dem Wasser zu einem dicken Teig rühren. Semmelbrösel mit der fein abgeriebenen Zitronenschale und etwas Salz mischen.
Panieren
Tofuscheiben durch den Teig ziehen, kurz abtropfen lassen und die Brösel von beiden Seiten fest andrücken.
Ausbacken
Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Schnitzel bei mittlerer Hitze je Seite 3 Minuten goldbraun braten. Nur einmal wenden, damit die Kruste hält.
Servieren
Kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen. Mit gehackter Petersilie und der übrigen Zitrone in Spalten anrichten.

Tipp

Dazu passen Kartoffelsalat mit Essig und Öl oder ein grüner Salat. Übrige Schnitzel kalt in Scheiben geschnitten aufs Brot legen.