Tomatensuppe mit Orange und Sahnetupfen
Schnelle Suppe aus Tomatensaft mit angeröstetem Tomatenmark und Thymian. Orangensaft und -schale kommen erst zum Schluss dazu, Tupfen aus Crème fraîche setzen einen hellen Kontrast.
Zutaten
Tipp an, was du schon da hast.
Für die Suppe
- 1 Schalotte
- 1 Knoblauchzehe
- 15 g Butter
- 2 EL Tomatenmark
- 450 ml Tomatensaft
- 150 ml Gemüsebrühe
- 2 Zweig Thymian
- Salz
- 60 ml Orangensaft, frisch gepresst
- Pfeffer
- 1 Prise Zucker
Für die Orangencreme
- 50 g Crème fraîche
- 1 TL Orangenschale, unbehandelt, fein abgerieben
Mengen umgerechnet und gerundet; Garzeiten bleiben gleich. Bei Gewürzen lieber vorsichtig abschmecken.
Pro Portion etwa 208 kcal · 4 g Eiweiß · 16 g Kohlenhydrate · 14 g Fett
Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen
Etwa 0,70 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget
Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.
Zubereitung
- Anschwitzen
Schalotte und Knoblauch fein würfeln und in der Butter 3 Minuten weich dünsten, ohne dass sie Farbe nehmen. Tomatenmark 1 Minute mitrösten. - Köcheln
Tomatensaft und Brühe angießen, Thymianzweige einlegen und 8 Minuten leise köcheln lassen. - Creme rühren
Crème fraîche mit der Hälfte der Orangenschale und einer Prise Salz glatt rühren. - Abschmecken
Thymian entfernen und den Topf vom Herd ziehen. Orangensaft und die übrige Schale einrühren und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. - Anrichten
Suppe in tiefe Teller füllen und mit einem Teelöffel kleine Tupfen der Orangencreme daraufsetzen.
Die Suppe schmeckt auch lauwarm an heißen Tagen. Statt Crème fraîche eignet sich Schmand oder griechischer Joghurt für die Tupfen.
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