Tortilla-Flammkuchen mit Schinken und Zwiebeln
Weizentortillas, kurz auf dem heißen Blech vorgebacken und mit Schmand, gesalzenen Zwiebelringen, Rohschinken und Mozzarella belegt. Schnittlauch kommt zum Schluss darüber.
Zutaten
Tipp an, was du schon da hast.
Für den Flammkuchen
- 1 Zwiebel, groß
- 1 Prise Salz
- 3 Tortilla, groß
- 180 g Rohschinken, gewürfelt
- 180 g Mozzarella
- 0,5 Bund Schnittlauch
Für die Creme
- 150 g Schmand
- 1 Prise Muskat
- Pfeffer
Mengen umgerechnet und gerundet; Garzeiten bleiben gleich. Bei Gewürzen lieber vorsichtig abschmecken.
Pro Portion etwa 480 kcal · 30 g Eiweiß · 25 g Kohlenhydrate · 29 g Fett
Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen
Etwa 2,65 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget
Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.
Zubereitung
- Blech aufheizen
Backofen mit dem Blech auf 240 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. - Zwiebeln salzen
Zwiebel in hauchdünne Ringe hobeln, mit dem Salz mischen und 5 Minuten ziehen lassen. Dann mit den Händen leicht ausdrücken. - Creme rühren
Schmand mit Muskat und Pfeffer glatt rühren. - Vorbacken
Tortillas auf das heiße Blech legen und 2 Minuten vorbacken, bis sie leicht fest sind. - Belegen
Creme dünn auf die Tortillas streichen, Zwiebeln und Schinken verteilen und den Mozzarella darüberzupfen. - Backen
6 Minuten backen, bis die Ränder braun sind. Mit Schnittlauchröllchen bestreut servieren.
Für eine vegetarische Fassung den Schinken durch angebratene Champignons ersetzen. Die Tortillas nicht zu dick bestreichen, sonst weicht der Boden auf.
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