Vanille-Skyr-Creme mit Nusskrokant
Luftige Creme aus pflanzlichem Skyr mit Vanille und Kardamom, im Glas geschichtet mit leicht glasierten Haselnüssen, Kernen und Kokos. Ahornsirup und Zimt geben den Nüssen eine feine Süße.
Zutaten
Tipp an, was du schon da hast.
Für den Krokant
- 40 g Haselnusskerne
- 25 g Kürbiskerne
- 25 g Mandelblättchen
- 15 g Kokoschips
- 2 TL Ahornsirup
- 0,5 TL Zimt
Für die Creme
- 0,5 Vanilleschote
- 450 g Skyr, auf Sojabasis
- 1 Prise Kardamom, gemahlen
- 120 ml pflanzlicher Sahneersatz, zum Aufschlagen
Mengen umgerechnet und gerundet; Garzeiten bleiben gleich. Bei Gewürzen lieber vorsichtig abschmecken.
Pro Portion etwa 292 kcal · 18 g Eiweiß · 7 g Kohlenhydrate · 20 g Fett
Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen
Etwa 1,04 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget
Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.
Zubereitung
- Nüsse glasieren
Ofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Haselnüsse grob hacken und mit Kürbiskernen, Mandelblättchen, Kokoschips, 1 TL Ahornsirup und Zimt mischen. - Rösten
Auf einem Blech mit Backpapier dünn verteilen und 8 Minuten rösten, bis die Mandeln hellbraun sind. Auf dem Papier auskühlen lassen, dabei wird der Mix knusprig. - Creme rühren
Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen. Skyr mit Vanillemark, Kardamom und dem übrigen Ahornsirup glatt rühren. - Sahne unterheben
Sahneersatz steif schlagen und in zwei Portionen locker unter die Skyrcreme ziehen. - Schichten
Die Hälfte der Creme auf vier Gläser verteilen, etwas Nussmix daraufstreuen. Restliche Creme einfüllen und mit dem übrigen Nussmix abschließen.
Den Nussmix gleich in doppelter Menge rösten, er bleibt in einem Schraubglas zwei Wochen knusprig. Im Sommer passen ein paar frische Beeren zwischen die Schichten.
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