Vegane Overnight Oats mit Heidelbeeren
Haferflocken und Chiasamen, über Nacht in Soja-Joghurt und Kokosdrink gequollen, mit zerdrückten Heidelbeeren und einem Hauch Zimt. Geröstete Kürbiskerne und Kokos sorgen morgens für Biss.
Zutaten
Tipp an, was du schon da hast.
- 150 g Heidelbeere, frisch oder tiefgekühlt
- 70 g Haferflocken
- 1 EL Chiasamen
- 20 g Kokosraspel
- 1 Prise Zimt
- 180 g Joghurt-Alternative aus Soja
- 120 ml Kokosdrink
- 2 TL Ahornsirup
- 15 g Kürbiskerne
Mengen umgerechnet und gerundet; Garzeiten bleiben gleich. Bei Gewürzen lieber vorsichtig abschmecken.
Pro Portion etwa 399 kcal · 13 g Eiweiß · 37 g Kohlenhydrate · 19 g Fett
Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen
Etwa 1,10 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget
Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.
Zubereitung
- Beeren zerdrücken
Ein Drittel der Heidelbeeren in einer Schüssel mit der Gabel grob zerdrücken. - Ansetzen
Haferflocken, Chiasamen, zwei Drittel der Kokosraspel, Zimt, Soja-Joghurt, Kokosdrink und Ahornsirup gründlich unterrühren. - Quellen lassen
Abgedeckt mindestens 2 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank quellen lassen. - Kerne rösten
Kürbiskerne und übrige Kokosraspel in einer trockenen Pfanne kurz goldbraun rösten. - Anrichten
Oats durchrühren und bei Bedarf mit einem Schuss Kokosdrink lockern. In Gläser füllen und mit den übrigen Heidelbeeren und der Kernmischung bestreuen.
In Schraubgläsern abgefüllt sind die Oats ein gutes Frühstück zum Mitnehmen. Mit tiefgekühlten Beeren werden sie über Nacht besonders saftig.
Beeren-Smoothie-Bowl mit gerösteten Kernen
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Nuss-Granola mit Kakao
Sojaquark mit Obst und gerösteten Haferflocken
Kürbis-Overnight-Oats