Vanille-Vollkornmilchreis mit Sauerkirschen
Naturreis, erst in Wasser angekocht und dann langsam in Haferdrink mit Vanille und Zitronenschale gegart. Dazu warme Sauerkirschen in leicht gebundenem Saft und etwas Zimt.
Zutaten
Tipp an, was du schon da hast.
Für den Milchreis
- 180 g Natur-Rundkornreis
- 200 ml Wasser
- 1 Prise Salz
- 1 Vanilleschote
- 650 ml Haferdrink
- 0,5 Bio-Zitrone, Schale
Für die Kirschen
- 350 g Sauerkirsche, tiefgekühlt
- 3 EL Ahornsirup
- 2 TL Speisestärke
- 0,5 TL Zimt
Mengen umgerechnet und gerundet; Garzeiten bleiben gleich. Bei Gewürzen lieber vorsichtig abschmecken.
Pro Portion etwa 302 kcal · 6 g Eiweiß · 60 g Kohlenhydrate · 3 g Fett
Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen
Etwa 1,40 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget
Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.
Zubereitung
- Reis ankochen
Reis mit Wasser und Salz in einem Topf aufkochen und offen etwa 8 Minuten köcheln, bis das Wasser aufgesogen ist. So brennt der Reis später weniger leicht an. - Milchreis garen
Vanilleschote längs aufschneiden, Mark auskratzen und beides mit Haferdrink und dünn abgeschälter Zitronenschale zum Reis geben. Mit schräg aufgelegtem Deckel bei kleinster Hitze 50 Minuten garen und alle 10 Minuten umrühren. - Kirschen erwärmen
Kirschen mit 1 EL Ahornsirup in einem kleinen Topf langsam auftauen und erhitzen. - Saft binden
Stärke mit 2 EL vom Kirschsaft glatt rühren, zu den Kirschen geben und unter Rühren einmal aufkochen, bis der Saft klar und leicht dick ist. - Abschmecken
Vanilleschote und Zitronenschale aus dem Reis nehmen und mit dem übrigen Ahornsirup süßen. - Anrichten
Milchreis in Schalen füllen, Kirschen daraufgeben und mit Zimt bestäuben.
Der Milchreis wird beim Abkühlen fester und lässt sich am nächsten Tag mit einem Schuss Haferdrink wieder cremig rühren. Statt Kirschen passt ein Kompott aus Zwetschgen.
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