Vollkornnudeln mit Rinderhaschee
Kräftig angebratenes Rinderhack mit geriebener Möhre, Tomatenmark und Majoran, in Rinderbrühe sämig eingekocht. Dazu Vollkornnudeln und reichlich Petersilie.
Zutaten
Tipp an, was du schon da hast.
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehe
- 120 g Möhre
- 1 EL Rapsöl
- 300 g Rinderhackfleisch
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL Paprikapulver, edelsüß
- 250 ml Rinderbrühe
- 1 TL Majoran, getrocknet
- Salz
- Pfeffer
- 200 g Vollkornnudeln
- 4 Stiel Petersilie, glatt
Mengen umgerechnet und gerundet; Garzeiten bleiben gleich. Bei Gewürzen lieber vorsichtig abschmecken.
Pro Portion etwa 802 kcal · 44 g Eiweiß · 77 g Kohlenhydrate · 34 g Fett
Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen
Etwa 2,27 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget
Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.
Zubereitung
- Gemüse würfeln
Zwiebel und Knoblauch fein würfeln, Möhre fein reiben. - Hack anbraten
Öl in einer weiten Pfanne stark erhitzen, Hack flach hineindrücken und 3 Minuten ohne Rühren braun anbraten. Dann zerkrümeln und 2 Minuten weiterbraten. - Gemüse anschwitzen
Zwiebel, Knoblauch und Möhre 3 Minuten mitbraten. Tomatenmark und Paprikapulver unterrühren und 1 Minute rösten. - Einkochen
Mit Brühe ablöschen, Majoran einrühren und offen 8 Minuten sämig einkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. - Nudeln garen
Währenddessen die Nudeln in Salzwasser bissfest kochen und abgießen. - Anrichten
Petersilie hacken, die Hälfte unter das Haschee rühren und den Rest über die Nudeln streuen.
Das Haschee lässt sich gut doppelt kochen und portionsweise einfrieren. Statt Nudeln passt Kartoffelpüree.
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