Wassermelonensalat mit Feta und Minze
Kühle Melonenwürfel mit Tomaten, Gurke und in Limette eingelegten Zwiebelringen. Feta und frische Minze machen daraus einen schnellen Sommersalat.
Zutaten
Tipp an, was du schon da hast.
Für das Dressing
- 0,5 rote Zwiebel
- 2 EL Limettensaft
- Salz
- 3 EL Olivenöl
- Pfeffer
Für den Salat
- 400 g Wassermelone
- 200 g Tomate
- 200 g Gurke, Minigurke
- 4 Stiel Minze
- 120 g Feta
Mengen umgerechnet und gerundet; Garzeiten bleiben gleich. Bei Gewürzen lieber vorsichtig abschmecken.
Pro Portion etwa 477 kcal · 13 g Eiweiß · 21 g Kohlenhydrate · 36 g Fett
Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen
Etwa 2,04 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget
Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.
Zubereitung
- Zwiebel einlegen
Zwiebel in hauchdünne Ringe schneiden, mit Limettensaft und einer Prise Salz mischen und 5 Minuten ziehen lassen. - Schneiden
Melone ohne Schale in 2 cm große Würfel schneiden, Tomaten in Spalten und Gurke in halbe Scheiben. - Dressing
Olivenöl unter die eingelegten Zwiebeln rühren und mit Pfeffer würzen. - Mischen
Melone, Tomaten und Gurke vorsichtig mit dem Dressing mischen. Minzblätter grob zupfen und unterheben. - Feta darüber
Feta in groben Stücken darüberbröckeln und sofort servieren.
Den Salat erst kurz vor dem Essen mischen, sonst zieht die Melone Wasser. Dazu passt geröstetes Fladenbrot.
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