Wirsingpäckchen mit Ziegenkäse und Walnüssen

Name: Wirsingpäckchen mit Ziegenkäse und Walnüssen
Prep time: 35 min
Total time: 1 h
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 6 Wirsingblatt; Salz; 40 g Walnusskerne; 1 Schalotte; 3 EL Butterschmalz; 200 g Ziegenfrischkäse; 2 Zweig Thymian; 1 TL Honig; Pfeffer; 2 EL Mehl; 2 Ei; 50 g Semmelbrösel; 2 EL Sesam

35 min aktiv · 1 h gesamt · 6 Portionen · etwa 0,83 € pro Portion

Wirsingpäckchen mit Ziegenkäse und Walnüssen – fertig angerichtet

Blanchierte Wirsingblätter mit einer Füllung aus Ziegenfrischkäse, Walnüssen, Schalotte, Thymian und etwas Honig. In Sesambröseln angebraten und im Ofen fertig gegart.

BeilageHerbstWinterVegetarischLow Carb

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Zutaten

6 Portionen

Tipp an, was du schon da hast.

Für die Päckchen

6 Wirsingblatt, groß, äußere Blätter
Salz
3 EL Butterschmalz

Für die Füllung

40 g Walnusskerne
1 Schalotte
200 g Ziegenfrischkäse
2 Zweig Thymian
1 TL Honig
Pfeffer

Für die Panade

2 EL Mehl
2 Ei
50 g Semmelbrösel
2 EL Sesam

Pro Portion etwa 289 kcal · 9 g Eiweiß · 13 g Kohlenhydrate · 22 g Fett

Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen

Etwa 0,83 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget

Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.

Zubereitung

Blätter blanchieren
Wirsingblätter 2 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren, in Eiswasser abschrecken und auf einem Tuch trocken tupfen. Die dicke Mittelrippe flach schneiden.
Füllung rühren
Walnüsse hacken und in einer trockenen Pfanne anrösten. Schalotte würfeln, in 1 TL Butterschmalz weich dünsten und mit Nüssen, Frischkäse, Thymianblättchen, Honig und Pfeffer verrühren.
Päckchen falten
Füllung mittig auf die Blätter setzen, die Seiten einschlagen und straff aufrollen. Mit der Naht nach unten 15 Minuten kalt stellen.
Panieren
Mehl, verquirlte Eier und die Mischung aus Semmelbröseln und Sesam auf drei Teller verteilen. Päckchen nacheinander darin wenden und die Panade leicht andrücken.
Anbraten
Ofen auf 180 °C vorheizen. Übriges Butterschmalz in einer ofenfesten Pfanne erhitzen und die Päckchen je Seite 2 Minuten goldbraun braten.
Im Ofen ziehen
Pfanne für 8 Minuten in den Ofen schieben, damit die Füllung durchwärmt. Kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen.