Yakisoba
Japanische gebratene Nudeln mit Schweinefilet, Weißkohl, Karotte und Sprossen. Die Sauce aus Sojasauce, Worcestersauce und Austernsauce schmeckt würzig und leicht süß.
Zutaten
Tipp an, was du schon da hast.
Für die Soße
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Worcestersauce
- 1 EL Austernsauce
- 1 TL Zucker
Für das Yakisoba
- 250 g Ramen-Nudeln
- 200 g Schweinefilet
- 150 g Weißkohl
- 80 g Karotte
- 2 Frühlingszwiebel
- 10 g Ingwer
- 2 EL Rapsöl
- Salz
- Pfeffer
- 100 g Sojasprossen
Mengen umgerechnet und gerundet; Garzeiten bleiben gleich. Bei Gewürzen lieber vorsichtig abschmecken.
Pro Portion etwa 771 kcal · 44 g Eiweiß · 99 g Kohlenhydrate · 20 g Fett
Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen
Etwa 2,97 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget
Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.
Zubereitung
- Sauce rühren
Sojasauce, Worcestersauce, Austernsauce und Zucker verrühren, bis sich der Zucker gelöst hat. - Nudeln kochen
Nudeln 1 Minute kürzer als angegeben kochen, kalt abspülen und sehr gut abtropfen lassen. - Schneiden
Fleisch in dünne Streifen, Kohl in 2 cm breite Streifen und Karotte in feine Stifte schneiden. Frühlingszwiebeln schräg in Stücke schneiden und Ingwer reiben. - Fleisch braten
1 EL Öl im Wok stark erhitzen, das Fleisch 2 Minuten anbraten, salzen, pfeffern und herausnehmen. - Gemüse braten
Karotte und Kohl 2 Minuten unter Rühren scharf braten. Sprossen, Frühlingszwiebeln und Ingwer 1 Minute mitbraten. - Nudeln rösten
Gemüse an den Rand schieben, restliches Öl in die Mitte geben und die Nudeln darin 2 Minuten ohne Rühren anrösten. - Schwenken
Fleisch zurückgeben, die Sauce darübergießen und alles schwenken, bis die Nudeln gleichmäßig glänzen.
Schweinebauch in dünnen Scheiben macht das Gericht noch saftiger. Zum Servieren passen eingelegter Ingwer und ein Spiegelei obenauf.
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