Ziegenkäse-Pasta mit getrockneten Tomaten
Vollkornlinguine mit getrockneten Tomaten, Knoblauch und etwas Chili aus dem Tomatenöl. Ziegenkäse, mit Nudelwasser und Zitronenschale glatt gerührt, wird zur cremigen Sauce.
Zutaten
Tipp an, was du schon da hast.
- 100 g Vollkornnudeln, Linguine
- Salz
- 10 g Pinienkerne
- 40 g getrocknete Tomate, in Öl
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Prise Chiliflocken
- 50 g Ziegenkäse, jung
- 0,5 Zitrone, unbehandelt
- Pfeffer
- 4 Stiel Basilikum
Mengen umgerechnet und gerundet; Garzeiten bleiben gleich. Bei Gewürzen lieber vorsichtig abschmecken.
Pro Portion etwa 690 kcal · 26 g Eiweiß · 81 g Kohlenhydrate · 26 g Fett
Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen
Etwa 2,28 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget
Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.
Zubereitung
- Nudeln kochen
Nudeln in kräftig gesalzenem Wasser bissfest kochen. - Kerne rösten
Pinienkerne in einer trockenen Pfanne goldbraun rösten und herausnehmen. - Tomaten anschwitzen
1 EL Öl aus dem Tomatenglas in die Pfanne geben. Tomaten in Streifen, Knoblauch in dünnen Scheiben und Chiliflocken darin bei kleiner Hitze 2 Minuten anschwitzen. - Käsecreme
Ziegenkäse in einer Schüssel mit 4 EL heißem Nudelwasser und abgeriebener Zitronenschale glatt rühren. - Vermengen
Nudeln tropfnass in die Pfanne heben, die Käsecreme zugeben und schwenken, bis eine sämige Sauce entsteht. Pfeffern und mit Basilikum und Pinienkernen bestreuen.
Für zwei Personen alle Mengen verdoppeln, die Garzeit bleibt gleich. Statt Pinienkernen passen geröstete Walnüsse.
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