Apfelmus
Selbst gekochtes Mus aus säuerlichen Äpfeln, nur mit wenig Zucker, Zitrone und nach Belieben einer Zimtstange. Fruchtig und frisch, zu Reibekuchen, Pfannkuchen oder Milchreis.
Zutaten
Tipp an, was du schon da hast.
- 1,5 kg Apfel, säuerlich, etwa Boskoop
- 100 ml Wasser
- 2 EL Zitronensaft
- 50 g Zucker, nach Geschmack
- 1 Zimtstange (optional)
Mengen umgerechnet und gerundet; Garzeiten bleiben gleich. Bei Gewürzen lieber vorsichtig abschmecken.
Pro Portion etwa 180 kcal · 1 g Eiweiß · 38 g Kohlenhydrate · 1 g Fett
Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen
Etwa 0,42 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget
Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.
Zubereitung
- Äpfel vorbereiten
Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in Stücke schneiden. Sofort mit dem Zitronensaft mischen. - Weich kochen
Äpfel mit Wasser und nach Belieben der Zimtstange aufkochen. Zugedeckt bei kleiner Hitze 15 bis 20 Minuten köcheln, bis sie zerfallen, gelegentlich umrühren. - Pürieren
Zimtstange entfernen und die Äpfel stampfen oder für feines Mus durch die Flotte Lotte passieren. - Süßen
Zucker nach Geschmack einrühren und das Mus abkühlen lassen.
Je nach Säure der Äpfel erst am Ende süßen, oft reicht wenig Zucker. Im Kühlschrank hält sich das Mus verschlossen eine Woche, heiß in saubere Gläser gefüllt deutlich länger.
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