Berliner aus dem Airfryer
Lockere Hefebällchen mit Zitronenschale, die im Heißluftkorb statt im Fett goldbraun backen. Gefüllt mit Erdbeerkonfitüre und dick mit Puderzucker bestäubt.
Zutaten
Tipp an, was du schon da hast.
- 450 g Weizenmehl, Type 405
- 60 g Zucker
- 7 g Trockenhefe
- Salz
- 0,5 Bio-Zitrone
- 220 ml Milch, lauwarm
- 1 Ei
- 2 Eigelb
- 60 g Butter, weich
- 2 EL Rapsöl
- 250 g Erdbeerkonfitüre
- 30 g Puderzucker
Mengen umgerechnet und gerundet; Garzeiten bleiben gleich. Bei Gewürzen lieber vorsichtig abschmecken.
Pro Portion etwa 212 kcal · 5 g Eiweiß · 33 g Kohlenhydrate · 6 g Fett
Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen
Etwa 0,18 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget
Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.
Zubereitung
- Teig kneten
Mehl, Zucker, Hefe, eine Prise Salz und fein abgeriebene Zitronenschale mischen. Lauwarme Milch, Ei, Eigelbe und weiche Butter zugeben und 8 Minuten zu einem glatten, weichen Teig kneten. - Erste Gare
Zugedeckt an einem warmen Ort 75 Minuten gehen lassen, bis sich der Teig deutlich vergrößert hat. - Kugeln formen
Teig in 17 gleich schwere Stücke teilen und mit der hohlen Hand straff rund schleifen. Auf kleine Backpapierquadrate setzen und abgedeckt 25 Minuten ruhen lassen. - Im Korb backen
Airfryer auf 170 °C vorheizen. Kugeln portionsweise mit Abstand einsetzen, dünn mit Öl bestreichen und 5 Minuten backen, dann wenden, erneut bestreichen und 4 Minuten fertig backen. - Füllen
Lauwarm seitlich mit einem Holzstiel ein Loch bohren. Konfitüre glatt rühren und mit einem Spritzbeutel mit Lochtülle einfüllen. - Bestäuben
Kurz vor dem Servieren dick mit Puderzucker bestäuben.
Der Teig kann auch über Nacht abgedeckt im Kühlschrank gehen, dann morgens 30 Minuten Raumtemperatur annehmen lassen. Statt Konfitüre passt Vanillepudding als Füllung.
Amerikaner
Gugelhupf
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Bratäpfel mit Vanillesauce
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