Ensaladilla rusa
Spanischer Kartoffelsalat mit Möhren, Erbsen, Ei, Thunfisch und Oliven in Mayonnaise. In Spanien steht er in fast jeder Bar gut gekühlt auf dem Tresen.
Zutaten
Tipp an, was du schon da hast.
- 600 g Kartoffel, festkochend
- 200 g Möhre
- 100 g Erbsen, tiefgekühlt
- 3 Ei
- 120 g Thunfisch, in Olivenöl, abgetropft
- 50 g Olive, grün, entsteint
- 200 g Mayonnaise
- 1 EL Zitronensaft
- Salz
- Pfeffer
- 50 g geröstete Paprika, aus dem Glas, in Streifen (optional)
Mengen umgerechnet und gerundet; Garzeiten bleiben gleich. Bei Gewürzen lieber vorsichtig abschmecken.
Pro Portion etwa 341 kcal · 11 g Eiweiß · 25 g Kohlenhydrate · 21 g Fett
Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen
Etwa 0,66 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget
Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.
Zubereitung
- Kartoffeln kochen
Kartoffeln mit Schale in Salzwasser 20 bis 25 Minuten garen, abgießen und ausdampfen lassen. - Gemüse garen
Möhren schälen, in kleine Würfel schneiden und in Salzwasser 6 bis 8 Minuten garen, die Erbsen in den letzten 2 Minuten mitgaren. Abgießen und kalt abschrecken. - Eier kochen
Eier 10 Minuten hart kochen, kalt abschrecken, schälen und würfeln. - Schneiden
Abgekühlte Kartoffeln pellen und in 1 cm große Würfel schneiden. Thunfisch zerpflücken, Oliven in Scheiben schneiden. - Mischen
Mayonnaise mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren. Kartoffeln, Gemüse, Eier, Thunfisch und Oliven vorsichtig unterheben. - Durchziehen
Abgedeckt mindestens 1 Stunde kalt stellen und vor dem Servieren nach Wunsch mit Paprikastreifen belegen.
Am besten am Vortag zubereiten und bis zum Servieren kalt stellen. Auf dem Tisch höchstens zwei Stunden ungekühlt stehen lassen, gekühlt hält er sich zwei Tage.
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