Gefüllte Spitzpaprika in Tomatensauce

Name: Gefüllte Spitzpaprika in Tomatensauce
Prep time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Zwiebel; 2 Knoblauchzehe; 450 g Hackfleisch; 150 g Reis; 1 Ei; 1 TL Majoran; 2 TL Paprikapulver; Salz; Pfeffer; 8 Spitzpaprika; 1 EL Olivenöl; 2 EL Tomatenmark; 400 ml Passierte Tomaten; 250 ml Gemüsebrühe; 1 Prise Zucker

30 min aktiv · 1 h 10 min gesamt · 4 Portionen · etwa 2,65 € pro Portion

Gefüllte Spitzpaprika in Tomatensauce – fertig angerichtet

Gelbe Spitzpaprika mit einer Füllung aus Hack, Reis und Majoran, zusammen mit kleinen Hackbällchen in Tomatensauce im Ofen geschmort.

HauptgerichtSommer

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Zutaten

4 Portionen

Tipp an, was du schon da hast.

Für die Paprika

2 Zwiebel
2 Knoblauchzehe
450 g Hackfleisch, gemischt
150 g Reis, gekocht
1 Ei, Größe M
1 TL Majoran, getrocknet
2 TL Paprikapulver, edelsüß
Salz
Pfeffer
8 Spitzpaprika, gelb

Für die Soße

1 EL Olivenöl
2 EL Tomatenmark
400 ml Passierte Tomaten
250 ml Gemüsebrühe
1 Prise Zucker

Pro Portion etwa 595 kcal · 32 g Eiweiß · 55 g Kohlenhydrate · 25 g Fett

Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen

Etwa 2,65 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget

Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.

Zubereitung

Hackmasse kneten
Eine Zwiebel und eine Knoblauchzehe sehr fein würfeln. Mit Hack, Reis, Ei, Majoran, 1 TL Paprikapulver, Salz und Pfeffer zu einem glatten Teig verkneten.
Paprika füllen
Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Bei den Spitzpaprika einen Deckel abschneiden, entkernen, mit der Hackmasse füllen und aus dem Rest kleine Bällchen formen.
Sauce kochen
Übrige Zwiebel und Knoblauch würfeln und in Olivenöl in einem Topf 3 Minuten dünsten. Tomatenmark und restliches Paprikapulver 1 Minute anrösten, dann passierte Tomaten und Brühe angießen und 5 Minuten köcheln lassen.
Abschmecken
Sauce mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken und in eine Auflaufform gießen.
Im Ofen schmoren
Paprika und Bällchen in die Sauce legen, die Form mit Deckel oder Folie verschließen und 30 Minuten schmoren. Danach offen 10 Minuten weitergaren, bis die Paprika leicht Farbe nimmt.

Tipp

Für die Füllung eignet sich Reis vom Vortag gut. Dazu passen Kartoffelpüree oder frisches Weißbrot für die Sauce.

Gefüllte Spitzpaprika in Tomatensauce

Zutaten

Für die Paprika

Für die Soße

Zubereitung

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