Kichererbseneintopf mit Grünkohl und Chorizo

Name: Kichererbseneintopf mit Grünkohl und Chorizo
Prep time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Chorizo; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehe; 2 Paprikaschote; 300 g Grünkohl; 1 EL Olivenöl; 1 TL Paprikapulver; 400 g stückige Tomaten; 500 ml Gemüsebrühe; 480 g Kichererbsen; 2 TL Zitronensaft; Salz; Pfeffer; 5 Stiel Petersilie

25 min aktiv · 40 min gesamt · 4 Portionen · etwa 2,04 € pro Portion

Kichererbseneintopf mit Grünkohl und Chorizo – fertig angerichtet

Chorizo, Paprika und Grünkohl in einer Tomatenbrühe mit Kichererbsen aus der Dose, gewürzt mit Rauchpaprika. Ein Teil der Kichererbsen wird zerdrückt und bindet den Eintopf.

HauptgerichtWinter

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Zutaten

4 Portionen

Tipp an, was du schon da hast.

250 g Chorizo, zum Braten
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehe
2 Paprikaschote, rot
300 g Grünkohl
1 EL Olivenöl
1 TL Paprikapulver, geräuchert
400 g stückige Tomaten, Dose
500 ml Gemüsebrühe
480 g Kichererbsen, abgetropft, aus der Dose
2 TL Zitronensaft
Salz
Pfeffer
5 Stiel Petersilie

Pro Portion etwa 414 kcal · 25 g Eiweiß · 31 g Kohlenhydrate · 16 g Fett

Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen

Etwa 2,04 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget

Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.

Zubereitung

Vorbereiten
Chorizo in halbe Scheiben schneiden, Zwiebel würfeln, Knoblauch in Scheiben und Paprika in Würfel schneiden. Grünkohl von den Rippen streifen und in Streifen schneiden.
Chorizo auslassen
Öl im Topf erhitzen und die Chorizo bei mittlerer Hitze 4 Minuten braten, bis rotes Fett austritt. Herausnehmen.
Gemüse anbraten
Zwiebel und Paprika im Bratfett 4 Minuten braten, Knoblauch und Paprikapulver 1 Minute mitrösten.
Aufgießen
Tomaten, Brühe und abgespülte Kichererbsen zugeben und 10 Minuten köcheln. Eine Kelle Kichererbsen am Topfrand grob zerdrücken.
Kohl garen
Grünkohl und Chorizo zugeben und offen 8 Minuten köcheln, bis der Kohl weich ist.
Abschmecken
Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und mit gehackter Petersilie bestreuen.

Tipp

Mit getrockneten Kichererbsen schmeckt es noch nussiger: 150 g über Nacht einweichen und etwa 40 Minuten vorkochen. Statt Grünkohl passt auch Wirsing.

Kichererbseneintopf mit Grünkohl und Chorizo

Zutaten

Zubereitung

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