Kürbis-Hack-Lasagne mit Ricotta

Name: Kürbis-Hack-Lasagne mit Ricotta
Prep time: 35 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 600 g Hokkaidokürbis; 1 EL Olivenöl; Salz; 550 g gemischtes Hackfleisch; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 1 TL Paprikapulver; Pfeffer; 2 Stiel Salbei; 30 g Butter; 30 g Mehl; 500 ml Milch; Muskat; 250 g Ricotta; 50 g Parmesan; 9 Lasagneplatte

35 min aktiv · 1 h 30 min gesamt · 4 Portionen · etwa 2,40 € pro Portion

Kürbis-Hack-Lasagne mit Ricotta – fertig angerichtet

Lasagne mit vorgeröstetem Hokkaido, Salbei-Hack, Ricotta und einer milden Béchamel. Parmesan bildet die goldbraune Kruste.

HauptgerichtHerbstProteinreich

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Zutaten

4 Portionen

Tipp an, was du schon da hast.

Für die Hackfüllung

600 g Hokkaidokürbis
1 EL Olivenöl
Salz
550 g gemischtes Hackfleisch
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 TL Paprikapulver, edelsüß
Pfeffer
2 Stiel Salbei

Für die Béchamel

30 g Butter
30 g Mehl, Type 405
500 ml Milch
Muskat

Für die Lasagne

250 g Ricotta
50 g Parmesan, fein gerieben
9 Lasagneplatte, getrocknet

Pro Portion etwa 861 kcal · 50 g Eiweiß · 53 g Kohlenhydrate · 49 g Fett

Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen

Etwa 2,40 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget

Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.

Zubereitung

Kürbis rösten
Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kürbis entkernen, in 1 cm große Würfel schneiden, mit Olivenöl und Salz mischen und auf einem Blech 15 Minuten rösten.
Hack braten
Hack in einer großen Pfanne ohne Fett krümelig braun braten. Zwiebel und Knoblauch fein gewürfelt zugeben, 3 Minuten mitbraten und mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.
Kürbis unterheben
Gerösteten Kürbis und fein geschnittene Salbeiblätter unter das Hack heben. Den Ofen auf 190 °C herunterschalten.
Béchamel rühren
Butter schmelzen, Mehl einrühren und 1 Minute anschwitzen. Kalte Milch nach und nach mit dem Schneebesen einrühren, 5 Minuten leise köcheln und mit Salz und Muskat würzen.
Ricotta würzen
Ricotta mit der Hälfte des Parmesans und etwas Pfeffer glatt rühren.
Lasagne schichten
Etwas Béchamel in eine Form von etwa 20 x 30 cm streichen und darauf Platten, Hack-Kürbis, Ricotta in Klecksen und Béchamel in drei Lagen schichten. Mit Béchamel und dem übrigen Parmesan abschließen.
Backen und ruhen
Lasagne 35 Minuten backen, bis die Oberfläche gebräunt ist. Vor dem Anschneiden 10 Minuten ruhen lassen.