Kürbis-Hack-Pfanne mit Frischkäse
Bissfest gebratene Hokkaidowürfel und kräftig gebräuntes Hack in einer cremigen Frischkäsesauce mit Paprika und Majoran. Alles gart in einer Pfanne.
Zutaten
Tipp an, was du schon da hast.
- 600 g Hokkaidokürbis
- 2 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehe
- 1 EL Rapsöl
- Salz
- 500 g gemischtes Hackfleisch
- 1 EL Tomatenmark
- 2 TL Paprikapulver, edelsüß
- 1 TL Majoran, getrocknet
- 150 ml Gemüsebrühe
- 150 g Frischkäse, Doppelrahmstufe
- Pfeffer
- 4 Stiel Petersilie
Mengen umgerechnet und gerundet; Garzeiten bleiben gleich. Bei Gewürzen lieber vorsichtig abschmecken.
Pro Portion etwa 476 kcal · 30 g Eiweiß · 13 g Kohlenhydrate · 33 g Fett
Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen
Etwa 1,76 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget
Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.
Zubereitung
- Schneiden
Kürbis entkernen und mit Schale in 1,5 cm große Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln. - Kürbis vorgaren
Rapsöl in einer großen Pfanne erhitzen, Kürbis 3 Minuten anbraten, salzen und zugedeckt 5 Minuten bissfest garen. Herausnehmen. - Hack bräunen
Hack in die heiße Pfanne geben, flach drücken und 3 Minuten ohne Rühren bräunen, dann zerteilen. Zwiebeln und Knoblauch 3 Minuten mitbraten. - Würzen
Tomatenmark, Paprikapulver und Majoran einrühren und 1 Minute rösten. Mit Brühe ablöschen und 3 Minuten einkochen. - Cremig rühren
Frischkäse bei kleiner Hitze unterrühren, bis eine glatte Sauce entsteht. Kürbis zurückgeben und 2 Minuten darin erwärmen. - Abschmecken
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit gehackter Petersilie bestreuen.
Dazu passen Reis oder Salzkartoffeln. Reste mit etwas Brühe verdünnt ergeben eine schnelle Sauce für Nudeln.
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