Rosenkohleintopf mit Bockwurst und Schmelzkäse
Kräftiger Eintopf mit Kartoffeln, Rosenkohl und gebräunter Bockwurst, der durch Schmelzkäse sämig wird. Majoran und Lorbeer geben ihm eine herzhafte Note.
Zutaten
Tipp an, was du schon da hast.
- 450 g Kartoffel, vorwiegend festkochend
- 900 g Rosenkohl
- 1 Zwiebel, groß
- 1 Knoblauchzehe
- 450 g Bockwurst
- 1 EL Rapsöl
- 150 ml Weißwein, trocken
- 900 ml Gemüsebrühe
- 1 Lorbeerblatt
- 1 TL Majoran, getrocknet
- 175 g Schmelzkäse
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
Mengen umgerechnet und gerundet; Garzeiten bleiben gleich. Bei Gewürzen lieber vorsichtig abschmecken.
Pro Portion etwa 587 kcal · 38 g Eiweiß · 30 g Kohlenhydrate · 29 g Fett
Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen
Etwa 2,03 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget
Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.
Zubereitung
- Schneiden
Kartoffeln schälen und in 2 cm große Würfel schneiden, Rosenkohl putzen und halbieren. Zwiebel würfeln, Knoblauch hacken und Bockwurst schräg in 1 cm dicke Scheiben schneiden. - Wurst bräunen
Öl in einem großen Topf erhitzen und die Wurstscheiben 4 Minuten kräftig bräunen. Herausnehmen. - Ansetzen
Zwiebel und Knoblauch im Bratfett 3 Minuten dünsten, Kartoffeln kurz mitrösten. Wein angießen und auf die Hälfte einkochen, dann Brühe, Lorbeer und Majoran zugeben und 10 Minuten köcheln. - Rosenkohl garen
Rosenkohl einrühren und offen 10–12 Minuten köcheln, bis er weich, aber noch grün ist. - Käse schmelzen
Hitze reduzieren und den Schmelzkäse in Stücken einrühren, ohne dass der Eintopf noch kocht. Wurst zurückgeben, Lorbeer entfernen und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Am nächsten Tag schmeckt der Eintopf noch runder, beim Aufwärmen etwas Brühe zugeben. Ohne Wein mit einem Spritzer Apfelessig abrunden.
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