Scharfe Zucchini-Spaghetti mit Krabben und Zitrone
Spaghetti mit scharf angebratenen Zucchinistiften, Schalotte, Knoblauch und Chili, abgelöscht mit Weißwein. Die Krabben werden nur erwärmt, Zitrone und Petersilie geben Frische.
Zutaten
Tipp an, was du schon da hast.
- 220 g Spaghetti
- Salz
- 350 g Zucchini
- 3 EL Olivenöl
- 1 Schalotte
- 2 Knoblauchzehe
- 0,5 TL Chiliflocken
- 50 ml Weißwein, trocken
- 220 g Krabben
- 1 Bio-Zitrone
- Pfeffer
- 4 Stiel Petersilie
Mengen umgerechnet und gerundet; Garzeiten bleiben gleich. Bei Gewürzen lieber vorsichtig abschmecken.
Pro Portion etwa 757 kcal · 38 g Eiweiß · 85 g Kohlenhydrate · 25 g Fett
Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen
Etwa 6,06 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget
Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.
Zubereitung
- Nudeln kochen
Spaghetti in Salzwasser bissfest kochen, 100 ml Nudelwasser aufheben und die Nudeln abgießen, ohne sie abzuschrecken. - Zucchini braten
Zucchini in feine Stifte schneiden und in 2 EL Olivenöl bei starker Hitze 3 Minuten braten, bis sie leicht bräunen. Herausnehmen. - Aromaten anschwitzen
Schalotte und Knoblauch fein würfeln und mit den Chiliflocken im restlichen Öl 2 Minuten anschwitzen. Mit Weißwein ablöschen und 1 Minute einkochen. - Krabben erwärmen
Krabben und Zucchini in die Pfanne geben, Zitronenschale darüberreiben und alles 1 Minute nur erwärmen. - Pasta binden
Spaghetti mit dem Nudelwasser untermischen und schwenken, bis alles leicht gebunden ist. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. - Bestreuen
Petersilie hacken und vor dem Servieren darüberstreuen.
Ohne Alkohol den Weißwein durch Gemüsebrühe mit einem Spritzer Zitronensaft ersetzen. Statt Krabben passen Garnelen, die vorher 2 Minuten angebraten werden.
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