Soğan Dolması (gefüllte Zwiebeln)

Name: Soğan Dolması (gefüllte Zwiebeln)
Prep time: 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Gemüsezwiebel; 250 g Hackfleisch; 100 g Langkornreis; 2 EL Tomatenmark; 1 TL Paprikapulver; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Minze; 0,5 Bund Petersilie; Salz; Pfeffer; 400 g Tomaten; 200 ml Wasser; 2 EL Olivenöl; 200 g Joghurt

45 min aktiv · 1 h 45 min gesamt · 4 Portionen · etwa 1,22 € pro Portion

Soğan Dolması (gefüllte Zwiebeln) – fertig angerichtet

Zarte Zwiebelschichten werden mit Reis, Hackfleisch und Minze gefüllt und im Tomatensud geschmort. Die Zwiebeln werden dabei süß und weich.

HauptgerichtHerbstWinter

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Zutaten

4 Portionen

Tipp an, was du schon da hast.

4 Gemüsezwiebel, groß
250 g Hackfleisch, Rind
100 g Langkornreis
2 EL Tomatenmark
1 TL Paprikapulver, edelsüß
1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
1 TL Minze, getrocknet
0,5 Bund Petersilie, gehackt
Salz
Pfeffer
400 g Tomaten, gehackt, aus der Dose
200 ml Wasser
2 EL Olivenöl
200 g Joghurt, zum Servieren (optional)

Pro Portion etwa 350 kcal · 16 g Eiweiß · 29 g Kohlenhydrate · 18 g Fett

Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen

Etwa 1,22 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget

Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.

Zubereitung

Zwiebeln vorgaren
Zwiebeln schälen, die Enden kappen und jede einmal längs bis zur Mitte einschneiden. In kochendem Wasser 8–10 Minuten garen, bis sich die Schichten lösen.
Schichten lösen
Die äußeren Schichten vorsichtig einzeln abziehen. Die kleinen inneren Ringe fein hacken.
Füllung mischen
Hackfleisch, Reis, 1 EL Tomatenmark, Paprika, Kreuzkümmel, Minze, Petersilie und gehackte Zwiebel verkneten und kräftig salzen und pfeffern.
Füllen
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Je einen gehäuften Esslöffel Füllung in eine Zwiebelschicht legen und eng einrollen.
Sud ansetzen
Tomaten, übriges Tomatenmark, Wasser, Öl und etwas Salz in einer Auflaufform verrühren. Zwiebeln dicht nebeneinander hineinsetzen.
Schmoren
Zugedeckt 45 Minuten im Ofen garen, dann offen weitere 15 Minuten, bis der Reis weich ist. Nach Belieben mit Joghurt servieren.

Tipp

Gemüsezwiebeln mit gleichmäßig runder Form lassen sich am besten in Schichten lösen. Die kleinen inneren Ringe fein hacken und mit in die Füllung geben.

Soğan Dolması (gefüllte Zwiebeln)

Zutaten

Zubereitung

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