Spaghetti mit Kabeljau aus dem Tomatensugo

Name: Spaghetti mit Kabeljau aus dem Tomatensugo
Prep time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 600 g Kabeljaufilet; Salz; 4 EL Olivenöl; 2 Knoblauchzehe; 400 g Stückige Tomaten; 1 Lorbeerblatt; 60 g Schwarze Olive; Pfeffer; 40 g Semmelbrösel; 1 Bio-Zitrone; 350 g Spaghetti; 4 Stiel Basilikum

30 min aktiv · 50 min gesamt · 4 Portionen · etwa 2,56 € pro Portion

Spaghetti mit Kabeljau aus dem Tomatensugo – fertig angerichtet

Vorgesalzener Kabeljau gart im Ofen in einem Sugo aus Tomaten, Knoblauch, Oliven und Lorbeer. Darüber kommen geröstete Semmelbrösel mit Oliven und Zitronenschale.

HauptgerichtSommerPescetarischProteinreich

Auf Pinterest merken Rezeptkarte als Bild

Zutaten

4 Portionen

Tipp an, was du schon da hast.

Für den Fisch

600 g Kabeljaufilet, 4 Stücke, ohne Haut
Salz

Für den Sugo

4 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehe
400 g Stückige Tomaten, aus der Dose
1 Lorbeerblatt
60 g Schwarze Olive, ohne Stein
Pfeffer

Für die Brösel

40 g Semmelbrösel
1 Bio-Zitrone

Für die Spaghetti

350 g Spaghetti
4 Stiel Basilikum

Pro Portion etwa 635 kcal · 40 g Eiweiß · 71 g Kohlenhydrate · 20 g Fett

Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen

Etwa 2,56 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget

Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.

Zubereitung

Fisch vorsalzen
Kabeljau trocken tupfen, rundum salzen und 15 Minuten kalt ruhen lassen. Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Sugo kochen
2 EL Öl in einer ofenfesten Pfanne erhitzen und Knoblauch in Scheiben 1 Minute andünsten. Tomaten, Lorbeer und die Hälfte der gehackten Oliven zugeben, 10 Minuten offen köcheln und pfeffern.
Brösel rösten
1 EL Öl in einer kleinen Pfanne erhitzen und die Semmelbrösel goldbraun rösten. Restliche Oliven fein gehackt und abgeriebene Zitronenschale untermischen.
Fisch garen
Kabeljau abtupfen, in den Sugo legen und mit dem restlichen Öl beträufeln. Im Ofen 15 Minuten garen, bis er sich in Lamellen teilen lässt.
Spaghetti kochen
Spaghetti in Salzwasser bissfest garen, 100 ml Kochwasser auffangen.
Vermengen
Fisch vorsichtig herausheben und den Lorbeer entfernen. Spaghetti mit dem Sugo und etwas Kochwasser mischen und einen Spritzer Zitronensaft zugeben.
Anrichten
Nudeln auf Teller verteilen, Kabeljau in großen Stücken daraufsetzen und mit Bröseln und Basilikum bestreuen.

Tipp

Die Brösel lassen sich am Vortag rösten und halten luftdicht verschlossen einige Tage. Statt Kabeljau passt Seelachs, dann 2 bis 3 Minuten kürzer garen.