Tapas-Abend – viele kleine Schalen, ein entspannter Abend
Beim Tapas-Abend teilen sich alle viele kleine Gerichte. Damit auch der Gastgeber mitfeiern kann, kommt es auf die Mischung aus Vorbereitetem und schnell Gebratenem an – und auf die richtigen Mengen.
Der Themenplaner gehört zu Alltag und ist nicht im kostenlosen Wochentest enthalten. Ein Preis pro Haushalt, alle Gäste und Personen inklusive.
Worauf es ankommt
- Warm und kalt mischen: Tortilla, Escalivada, Ensaladilla rusa und Saucen gelingen am Vortag, nur wenige Tapas kommen frisch aus der Pfanne.
- Als Hauptmahlzeit rechnet man zwei bis drei kleine Portionen je Person. Ab vier Gästen lohnen sich vier bis sechs Sorten – je mehr Sorten, desto weniger von jeder.
- Gutes Olivenöl, Knoblauch und geräuchertes Paprikapulver (Pimentón) prägen den Geschmack vieler Tapas.
- Was nicht gekocht werden muss, füllt den Tisch: Oliven, Manchego, luftgetrockneter Schinken und geröstete Mandeln auf kleinen Tellern.
- Reichlich Brot bereitstellen – für das Knoblauchöl der Gambas und Pilze, für Aioli und Saucen.
Das Besondere
Tapas kommen aus Andalusien. Eine verbreitete Erklärung leitet den Namen von „tapar“ (abdecken) ab: Eine Scheibe Brot oder Schinken auf dem Weinglas hielt Staub und Fliegen fern. In Spanien zieht man von Bar zu Bar und isst überall eine Kleinigkeit – zu Hause wird daraus ein Abend mit vielen kleinen Schalen zum Teilen.
Rezepte für deinen Tapas-Abend
Patatas bravasTapas warm · 25 min aktiv
Gambas al ajilloTapas warm · 25 min aktiv
Albóndigas in TomatensauceTapas warm · 25 min aktiv
Croquetas de jamónTapas warm · 60 min aktiv
Champiñones al ajilloTapas warm · 15 min aktiv
Pimientos de PadrónTapas warm · 10 min aktiv
Datteln im Speckmantel mit MandelfüllungTapas warm · 10 min aktiv
Gambas al Pil PilTapas warm · 15 min aktiv
Papas arrugadas mit grünem MojoTapas warm · 15 min aktiv
Spanische TortillaTapas kalt · 20 min aktiv
EscalivadaTapas kalt · 25 min aktiv
Ensaladilla rusaTapas kalt · 30 min aktiv
Pulpo-SalatTapas kalt · 20 min aktiv
AioliDip · 10 min aktiv
Romesco-SauceDip · 20 min aktiv
Pan con tomateBrot · 15 min aktiv
Bruschetta mit Tomaten und BasilikumBrot · 20 min aktiv
Crema catalanaSüßes zum Schluss · 25 min aktiv
Wie viel pro Person?
Faustregeln für einen Abend, an dem alle satt werden. Kinder rechnen wir mit gut der Hälfte (0,6).
| Was | je Person | Hinweis |
|---|---|---|
| Tapas als Hauptmahlzeit | 2–3 Portionen | kleine Portionen je Person, 4–6 Sorten ab 4 Personen |
| Schinken und Wurst | 40 g | Serrano, Chorizo, in dünnen Scheiben |
| Manchego | 40 g | vegetarisch 60 g |
| Oliven | 30 g | entsteint, grün und schwarz gemischt |
| Mandeln | 15 g | geröstet und gesalzen |
| Brot | 100 g | Baguette und Pan con tomate zusammen |
| Aioli oder Dip | 25 g | etwa 1–2 EL |
Kleine Schalen, Zahnstocher und eine große Pfanne für die frisch gebratenen Tapas bereitlegen.
Häufige Fragen
Wie viele Tapas rechnet man pro Person?
Als Hauptmahlzeit zwei bis drei kleine Portionen je Person. Ab vier Gästen sind vier bis sechs verschiedene Sorten sinnvoll, von denen alle probieren.
Welche Tapas lassen sich vorbereiten?
Tortilla, Ensaladilla rusa, Escalivada, Romesco und die Masse für Croquetas gelingen am Vortag. Frisch gebraten werden Gambas, Pimientos und Champiñones – das dauert jeweils nur wenige Minuten.
Was gehört neben den Rezepten auf den Tisch?
Oliven, Manchego, Serranoschinken, Chorizo, geröstete Mandeln und frisches Brot. Sie brauchen keine Zubereitung und machen die Tafel reichhaltig.
Was trinkt man zu Tapas?
Klassisch einen jungen spanischen Rotwein oder gut gekühlten trockenen Sherry (Fino). Alkoholfrei passen Mineralwasser mit Zitrone oder Tinto de verano mit alkoholfreiem Rotwein und Zitronenlimonade.
Geht ein Tapas-Abend auch vegetarisch?
Ja: Patatas bravas, Tortilla, Pimientos de Padrón, Champiñones al ajillo, Escalivada und Pan con tomate sind vegetarisch, die meisten sogar vegan. LeibSpeisen lässt Schinken und Wurst dann weg und rechnet etwas mehr Käse.