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Thunfischsalat mit Bohnen, Ei und roten Zwiebeln

Thunfisch-Rezepte: aus der Dose und als Steak

18 Rezepte · mit Zeitangaben, Zutaten und Schritten

Thunfisch aus der Dose ist ein Vorrat, der lange hält und schnell zu einer vollständigen Mahlzeit wird: in einer Tomatensauce zur Pasta, in einem Bohnen- oder Kichererbsensalat oder im Wrap fürs Mittagessen. Frischer Thunfisch als Steak ist dagegen etwas Besonderes und braucht in der Pfanne nur wenige Minuten.

In dieser Sammlung findest du Thunfisch-Rezepte aus beiden Bereichen: Spaghetti mit Thunfisch-Sahne-Sauce, Penne mit Thunfisch, Oliven und Kapern, Nudel- und Tortellini-Aufläufe, Thunfisch-Bohnen-Salat mit Croûtons, Wraps mit Walnüssen und Spinat, Thunfischbällchen mit Kartoffel, eine Low-Carb-Pizza mit Thunfischboden und gebratene Thunfischsteaks mit Marinade. Die meisten Gerichte brauchen 10 bis 20 Minuten und kommen mit günstigen Grundzutaten aus – mehr dazu im Ratgeber günstig kochen.

Gut zu wissen: Viele Thunfischbestände stehen unter hohem Fangdruck. Siegel wie MSC sowie die Angaben zu Art, Fanggebiet und Fangmethode auf der Dose helfen bei der Auswahl. Thunfisch im eigenen Saft ist magerer, Thunfisch in Öl saftiger und aromatischer.

Tipps für Thunfisch

  • Gut abtropfen: Dosenthunfisch für Salate und Füllungen gut abtropfen lassen und mit einer Gabel zerpflücken. Das Öl kannst du für die Sauce weiterverwenden.
  • Nicht mitkochen: In Pastasaucen den Thunfisch erst am Ende unterheben und nur erwärmen, sonst wird er trocken und faserig.
  • Steaks kurz braten: Thunfischsteaks bei hoher Hitze von jeder Seite ein bis zwei Minuten braten, innen dürfen sie rosa bleiben.
  • Frische Würze: Zitrone, Kapern, Petersilie und rote Zwiebeln setzen einen frischen Gegenpol zum kräftigen Fischgeschmack.
  • Reste: Geöffneten Thunfisch in eine Dose umfüllen, kühlen und innerhalb von ein bis zwei Tagen verbrauchen.

Thunfisch passt zu Tomaten, Oliven, weißen Bohnen, Kichererbsen, Ei, Mais und Rucola. Für das Mittagessen im Büro lässt sich ein Thunfischsalat gut am Vorabend vorbereiten.

Häufige Fragen

Wie oft kann man Thunfisch essen?

Als großer Raubfisch kann Thunfisch Quecksilber anreichern. Deshalb wird empfohlen, beim Fisch abzuwechseln und nicht überwiegend Thunfisch zu essen. Schwangere und Stillende sollten sich dazu gesondert beraten lassen.

Thunfisch in Öl oder im eigenen Saft – was ist besser?

Thunfisch im eigenen Saft ist fettärmer und passt gut zu Salaten und Saucen, die schon Öl enthalten. Thunfisch in Öl ist saftiger und intensiver, das Öl kannst du direkt zum Kochen mitverwenden.

Muss man Thunfisch aus der Dose erhitzen?

Nein, Dosenthunfisch ist bereits gegart und kann kalt gegessen werden. In warmen Gerichten genügt es, ihn kurz zu erwärmen.

Kann man Thunfischsteaks roh essen?

Roh solltest du nur Thunfisch verwenden, der ausdrücklich für den Rohverzehr angeboten wird, etwa in Sushi-Qualität. Normale Thunfischsteaks werden kurz gebraten und bleiben innen rosa.

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