Rezepte

Fleisch- und Kirschtomaten rösten mit Knoblauch und Thymian im heißen Ofen und bekommen zum Schluss eine Glasur aus Honig und Balsamessig. Darauf kommen Burrata, geröstete Pistazien und frische Minze.

Trocken gesalzene Keulen, im Airfryer kross gegart und erst am Ende mit Honig, Knoblauch, Oregano und Zitrone glasiert. So wird die Haut knusprig, ohne dass der Honig verbrennt.

Leicht gebundene Vinaigrette mit fein gewürfelter Schalotte, mildem Honig und Senf. Passt zu Rucola, Feldsalat und allen kräftigen Blattsalaten.

Lachsfilet mit glänzender Honig-Senf-Glasur, gegart auf einem Blech mit Ofenkartoffeln und knackigen grünen Bohnen.

Cremige Sauce aus Schmand und zwei Senfsorten, mit Honig abgerundet. Süß und scharf zugleich, passt zu Schweinefilet, Pute und Lachs.

Wiener Würstchen in warmen, weichen Brötchen mit Ketchup, mildem Senf, Gurkenscheiben und knusprigen Röstzwiebeln – schnell gemacht und ideal zum Selbstbelegen, etwa beim Kindergeburtstag.

In Buttermilch marinierte Hähnchenstücke werden im Airfryer knusprig und anschließend mit selbstgemachtem Chili-Honig glasiert – süß, scharf und salzig zugleich. Dazu ein frischer Krautsalat.

Glatter Hummus aus Kichererbsen und Tahini, mit Knoblauch, Zitrone und Kreuzkümmel gewürzt. Eiskaltes Wasser macht ihn hell und luftig, obenauf kommen Olivenöl und Paprika.

Seidiger Hummus ganz ohne Sesampaste, cremig gemixt mit Knoblauch, Kreuzkümmel und etwas Kichererbsenwasser. Auf Ofenröstbrot mit Möhrenbändern, Radieschen und knusprigen Kichererbsen.

Gewürzte Hähnchenstreifen, im Ofen geröstete Kartoffeln, Paprika und Zucchini auf einer Schicht Zitronenhummus. Pinienkerne aus dem Bratfett und Petersilie kommen obenauf.

Kichererbsennudeln in einer Sauce aus frisch gemixtem Hummus und Nudelwasser, dazu angeschwitzte Dörrtomaten mit Knoblauch und Chili. Rucola fällt zum Schluss nur kurz zusammen.

Vollkornfladen mit Hummus, marinierten Möhren, Avocado, Paprika und gehobeltem Hartkäse. Kurz in der Pfanne angeröstet halten sie gut zusammen und lassen sich mitnehmen.

Hähnchenfilets im Rohschinkenmantel mit weißem und grünem Spargel in einer Sauce aus Brühe und Sahne. Schalotte und ein Spritzer Zitrone geben Frische, gebunden wird sie nur durch Einkochen.

Kartoffelspalten mit Rosmarin und Rauchpaprika backen auf dem heißen Blech vor, dann garen Hähnchen in rotem Pesto, Kirschtomaten und Lauchzwiebeln mit. Ein Blech, wenig Abwasch.

Vorgesalzene, flach geklopfte Hähnchenbrust mit einer Salsa verde aus Petersilie, Minze, Kapern und Zitrone. Dazu kurz geschwenkte Zucchininudeln, Feta und geröstete Mandeln.

Knusprig ausgebackene Hähnchenwürfel im Stärkemantel mit Paprika, Zwiebel und Ananas in einer glänzenden süß-sauren Sauce aus Essig, Zucker, Ketchup und Sojasauce. Dazu lockerer Reis.

Eiernudeln aus dem Wok, stellenweise knusprig angebraten, mit saftigen Hähnchenstreifen, Shiitake, Paprika und Sprossen. Ingwer, Austernsauce und Sesamöl geben die typische Würze.

Kräftig angebratenes Hähnchen in einer Kokos-Currysauce mit Kichererbsen, Ingwer und Knoblauch. Die Mango kommt erst zum Schluss dazu und bleibt so fruchtig und fest.

Hähnchenstreifen in einer milden Currysauce aus Kokosmilch und Maracujasaft, mit Schalotte, Ingwer und einem Hauch Zimt. Schmand macht die Sauce zum Schluss rund.

Goldbraun angebratene Hähnchenstücke in einer Currysahne, die ganz ohne Mehl durch Einkochen bindet. Frühlingszwiebeln, Knoblauch und ein Spritzer Zitrone halten sie frisch.

Scharf angebratene Hähnchenstreifen in einer milden Currysahne mit Ingwer, dazu goldbraun gebratene Apfelspalten. Die Sauce bindet allein durch Einkochen.

Fladenbrot mit in Joghurt und Gewürzen mariniertem Hähnchen, gebratener Paprika, frischem Tomaten-Gurken-Salat und Zwiebeln mit Petersilie. Dazu eine Knoblauch-Joghurtsauce mit Chili.

Würfel von der Hähnchenbrust in einer Soja-Curry-Marinade mit Knoblauch, zusammen mit Möhren, Paprika und Champignons im Airfryer gegart. Eine schnelle Portion für einen Abend.

Kräftig gewürzte Hähnchenstreifen aus der heißen Pfanne mit Knoblauch-Tzatziki, Tomate und Zwiebel in warmem Pitabrot.

Pfannencurry mit gelber Currypaste, Ingwer und Kokosmilch, in dem Paprika und Zucchini noch Biss haben. Die Mango kommt zum Schluss dazu, Limette und Koriander runden ab.

Vollkorn-Penne mit gebratenen Hähnchenstreifen und TK-Brokkoli, gebunden mit Nudelwasser, Parmesan und Zitrone, dazu geröstete Pinienkerne.

Hähnchenwürfel und kräftig angebratenes Sommergemüse in einer Tomatensauce mit Thymian und Basilikum. Dazu knusprig in Olivenöl gebratene Gnocchi.

Gebratener Reis mit Paprika-Hähnchen, Brokkoli und Mais aus einer Pfanne. Knoblauch und Frühlingszwiebeln geben Würze, Zitrone die Frische.

Hähnchenbrust in einer Joghurtmarinade mit Kreuzkümmel, Koriander und Kardamom, heiß im Ofen geröstet und in Streifen geschnitten. Dazu weiche Pita aus der Pfanne, Feldsalat und ein Dip aus Feta, Joghurt und Minze.

Ausgelöste Hähnchenschenkel in einer Joghurtmarinade mit Zitrone, Kreuzkümmel, Koriander und Kurkuma, heiß auf dem Blech geröstet und zum Schluss unter dem Grill knusprig gemacht. Passt in Fladenbrot oder zu Reis.

Hähnchenwürfel in Joghurt, Zitrone, Minze und Knoblauch mit Kreuzkümmel, Kurkuma und etwas Zimt eingelegt und in der Grillpfanne kross gebraten. Gut in Fladenbrot oder zu Hummus und Salat.

Vollkornfladen mit Hähnchenstreifen aus Soja, Honig und Knoblauch, knackigem Gemüse und einer kalt gerührten Sauce aus Erdnussmus, Kokosmilch und Limette. Koriander gibt Frische.

Dünne Hähnchenschnitzel mit Paprika aus der Grillpfanne, in Streifen geschnitten und mit Zitronen-Frischkäse, Cheddar und Rucola eingerollt.

Zitroniges Hähnchen auf einem grob gestampften Püree aus gedämpftem Blumenkohl und Avocado. Schalotte, Knoblauch und getrocknete Tomaten geben Würze, Feta eine salzige Note.

Angebratene Süßkartoffelwürfel und Lauch schmoren mit Thymian in Brühe und Hafersahne, obenauf zieht die Hähnchenbrust gar. Zitrone und Cayennepfeffer geben Frische und leichte Schärfe.

Hähnchenbrust mit Thymian, in Bacon gewickelt und im Airfryer knusprig gegart. Erst gegen Ende kommt eine Glasur aus Honig, Senf und einem Schuss Apfelessig dazu.

Hähnchenbrust in blanchierten Wirsingblättern, angebraten und im Ofen fertig gegart. Dazu ein samtiges Maronenpüree mit Muskat und eine Rahmsauce aus gebratenen Pilzen und Thymian.

Hähnchenbrust unter einer Kruste aus Bröseln, Petersilie, Thymian und Zitronenschale, die mit Senf haftet. Dazu Aubergine, Zucchini, Tomaten und Oliven vom selben Blech.

Hähnchenbrust mit Paprika, Süßkartoffelscheiben und Brokkoli garen auf einem Blech. Dazu eine pürierte Sauce aus Kokosmilch, Pistazien, Koriander und Limette.

Angebratene Hähnchenbrust, die mit grünem Spargel und Kirschtomaten auf dem Blech fertig gart. Zitrone, Basilikum und etwas Parmesan machen das Frühlingsgericht rund.

Ein wärmendes Curry aus Steckrübe, Grünkohl und Hähnchen in Kokosmilch, mit roter Currypaste und Ingwer gewürzt. Limette und geröstete Erdnüsse runden es ab.

Knusprige Oberkeulen mit Paprika, angebraten und im Ofen fertig gegart, auf cremig gerührten Kritharaki. Tomaten, Spinat, Oliven und Zitrone kommen erst zum Schluss dazu.

Vorgesalzene Hähnchenkeulen rösten mit Paprika auf einem Blech über Butternut, Kartoffeln, Knoblauch und Kräutern. Der Bratensaft läuft direkt ins Gemüse.

Sanft pochierte Hähnchenbrust in Würfeln, angemacht mit Ajvar, Mayonnaise, Joghurt und Zitrone, mit Staudensellerie und Frühlingszwiebeln. Mit Römersalat in geröstete Tortillas gerollt.

Eingeschnittene Unterkeulen, die in Honig, körnigem Senf, Zitrone, Knoblauch und Thymian ziehen und auf dem Gitter rundum knusprig werden.

Zartes, in Brühe gegartes Hähnchen in heller, mit Eigelb und Sahne gebundener Sauce mit Champignons und Erbsen, abgerundet mit Zitrone.

Klare, kräftige Brühe aus einem langsam ausgekochten Suppenhuhn, mit gezupftem Hühnerfleisch, frischem Wurzelgemüse und feinen Suppennudeln. Die geröstete Zwiebel gibt der Brühe Farbe und Tiefe.

Zimtige Creme aus Hüttenkäse und Joghurt mit frischen Apfelstiften. Darüber Haferflocken und Walnüsse, in wenig Butter geröstet und mit Honig leicht karamellisiert.