Rezepte

Knusprig gebratenes Hähnchen mit Rotkohl, Tomate und Skyr-Knoblauchsauce im dünnen Fladen. Leichter als vom Imbiss und schnell selbst gerollt.

Geröstete Paprika, weiße Bohnen und Seidentofu werden zu einer rauchig-cremigen Sauce püriert. Rein pflanzlich und trotzdem richtig sättigend.

Weiche Hefeschnecken aus Dinkelmehl mit einem Hauch Zitrone, gefüllt mit fest gekochtem Vanillepudding. Ein warmer Glanz aus Aprikosenkonfitüre kommt direkt nach dem Backen darüber.

Rinderschulter mit Chipotle, Rauchpaprika und Kreuzkümmel angebraten und im Ofen in Fond mit Jalapeños geschmort, bis sie zerfällt. In Maistortillas mit eingelegten roten Zwiebeln, gebratenen Jalapeños, saurer Sahne und Koriander.

Gezupfte Austernpilze, beschwert knusprig gebraten und mit einer rauchigen Soja-Tomaten-Glasur überzogen. Dazu Senfcreme, Rucola, Tomate und schnell eingelegte rote Zwiebeln im gerösteten Brötchen.

Kräuterseitlinge, in feine Fasern gezupft, erst trocken angeröstet und dann beschwert knusprig gebraten. Eine Glasur aus Barbecuesauce, Sojasauce und Rauchpaprika gibt ihnen das typische Aroma.

Schweineschulter mit einer rauchig-süßen Würzmischung, angebraten und in Apfelsaft, Brühe und Senf langsam im Ofen geschmort. Der eingekochte Sud mit Barbecuesauce bindet das zerzupfte Fleisch im gerösteten Brötchen.

Schweinenacken mit Senf und einer Paprika-Kreuzkümmel-Mischung, im Airfryer erst offen gebräunt und dann im Folienpaket langsam weich gegart. Der Bratensaft wird mit Barbecuesauce und Apfelessig zur Sauce.

Schweinenacken mit Rauchpaprika-Rub, über Nacht gewürzt und bei 125 °C langsam im Ofen gegart, bis er zerfällt. Dazu weiche Sesambrötchen und ein Krautsalat mit Joghurt und Apfelessig.

Zarter, gegarter Pulpo mit fein gewürfelter Paprika und Zwiebel in einer Vinaigrette aus Olivenöl, Sherryessig und Pimentón. Frisch und leicht, gut gekühlt am besten.

Gefüllte Maisfladen aus El Salvador mit würzigem Putenhack, Tomate, grüner Chili und Mozzarella. Der Teig aus Masa Harina wird weich und lässt sich gut von Hand formen.

Scharf angebratene Putenstreifen mit Pilzen, Zucchini und Spitzpaprika in einer leichten Sauce aus Frischkäse und Ajvar. Wenig Kohlenhydrate, eine Pfanne, gut 20 Minuten.

Angebratene Putenbrust zieht in einer milden Currysauce aus Brühe, Sahne und Schmand gar, dazu bunte Paprika und Champignons. Ein Spritzer Zitrone macht die Sauce frisch.

Putenstreifen und braune Champignons in einer Kokos-Currysauce mit Ingwer und Knoblauch. Limettensaft und frische Petersilie runden das schnelle Curry ab.

Putenstreifen in einer cremigen Sauce mit sanft gebratenem Knoblauch, Schalotte und Thymian. Petersilie und ein Spritzer Zitrone machen sie frisch.

Mehlierte Putenstreifen in einer Rahmsauce mit Champignons, Weißwein und einem Hauch Senf. Etwas Nudelwasser macht die Sauce sämig, Petersilie kommt frisch darüber.

Putenstreifen und Lauch in einer milden Currysahne mit einem Schuss Sojasauce. Der weiße Lauch schmort weich, der grüne kommt erst zum Schluss dazu und bleibt knackig.

Dünne Putenstreifen, mariniert mit Oregano, Paprika, Kreuzkümmel, Zitrone und Knoblauch und in sehr heißer Pfanne kross gebraten. Die Zwiebeln braten am Ende kurz mit.

Knusprige Kartoffelwürfel, kräftig angebratene Pute und warme Kirschtomaten aus einer Pfanne. Knoblauch, Paprika und ein Spritzer Zitrone geben dem Alltagsgericht Tiefe.

Bunte Paprika, kurz und heiß angeröstet, mit zarten Putenstreifen in einer leichten Sauce aus Brühe, Sojasauce, Ingwer und Knoblauch. Frühlingszwiebeln kommen frisch obenauf.

Kräftig angebratene Putenstreifen mit Blattspinat, Schalotte und Knoblauch, abgerundet mit Parmesan, Zitronenschale und einer Prise Muskat. Geröstete Pinienkerne kommen zum Schluss darüber.

Zarte Putenstreifen mit TK-Brechbohnen, Kirschtomaten und Bohnenkraut aus einer Pfanne, mit Zitrone, Petersilie und gerösteten Mandeln.

Kurz angebratene Putenscheiben in einer Tomatensauce mit etwas Sahne, Oregano und frischem Basilikum, unter Mozzarella und Parmesan im Ofen gebacken.

Ein selbst gemachter Fladen aus der Pfanne, bestrichen mit Erdnussbutter und Ajvar und gefüllt mit geräucherter Putenbrust, Paprika und Romanasalat. Etwas Limette hält die Creme frisch.

Putenwürfel im Frühstücksspeck, im Ofen auf Mango-Chutney und Pfirsichspalten gebacken und mit Emmentaler überstreut. Limette und Frühlingszwiebeln bringen Frische in das süß-würzige Gericht.

Luftige Pancakes aus Magerquark und Dinkelmehl, für die das Eiweiß steif geschlagen und untergehoben wird. Dazu ein Obstsalat aus Erdbeeren, Banane, Kiwi, Nektarine und Heidelbeeren mit Ahornsirup.

Schnelle Brötchen aus Quark-Öl-Teig ohne Hefe, mit Backpulver gelockert. Sie werden außen goldbraun und innen weich und saftig.

Lockere Quarkbällchen mit Zitronenschale, im Airfryer goldbraun gebacken, noch warm mit Butter bepinselt und mit Puderzucker bestäubt.

Kleine Quarkbällchen aus dem Airfryer, in Vanillezucker gewälzt. Dazu ein Dip aus Pflaumenmus mit Orangensaft und einer Prise Zimt.

Cremiger Sahnequark mit Joghurt, Leinöl und einem Hauch Zitrone, darauf gemischte Beeren und geröstete Mandelblättchen. Ein Teelöffel Honig reicht für die Süße.

Ein kleiner Quarkkuchen ohne Boden mit Schmand, Zitronenschale und Sauerkirschen, in der Springform im Heißluftgerät gebacken. Langsames Abkühlen hält die Oberfläche glatt.

Knusprige Vollkorn-Quesadillas mit einer Füllung aus TK-Mais, TK-Paprika, Kidneybohnen und Käse, dazu ein frischer Limetten-Joghurt.

Knusprig gebratene Tortillas mit würzigem Hähnchen, Kidneybohnen, Mais und geschmolzenem Käse, dazu Limetten-Schmand.

Lothringer Speckkuchen auf mürbem, blind gebackenem Boden mit ausgelassenem Speck, glasigen Zwiebeln und einer Eiersahne aus Sahne, Crème fraîche, Gruyère und Muskat. Schmeckt lauwarm am besten.

Bunte Quinoa mit cremig geschmortem Wirsing, getrockneten Tomaten, Schalotten und Chili. Obenauf scharf gebratene Garnelen mit Zitronenschale und Petersilie.

Quinoa mit Blattsalat, Kirschtomaten und Möhrenstreifen, dazu ein fruchtiges Dressing aus Erdbeeren, weißem Balsamico und Basilikum. Eine Prise Chili sorgt für Wärme.

Quinoa mit Süßkartoffel und Brokkoli vom Blech, dazu rohe Gurke, Tomate, Rotkohl und Feldsalat. Ein Dressing aus Himbeeressig, Senf und Ahornsirup bringt alles zusammen.

Quinoa mit knusprigem Tofu, glasierten Möhren und Babyspinat, dazu eine Sauce aus Mandelmus, Kokosdrink, Limette und Knoblauch. Geröstete Erdnüsse geben Biss.

Roter Quinoa, Paprika und Zucchini köcheln in Brühe und Kokosmilch, angeröstetes Tomatenmark und Paprikapulver geben Farbe. Ein Spritzer Limette macht den Eintopf frisch.

Angerösteter Quinoa mit Möhrenraspeln, Rosinen in Orangensaft und gerösteten Cashews. Ein Dressing aus Walnussöl, Apfelessig, Senf und frischen Kräutern bindet alles.

Eine Portion Quinoa aus der Brühe mit knusprigen Tofuwürfeln, Erbsen und Frühlingszwiebel. Rauchiges Paprikapulver und Zitrone geben Würze.

Bunter Quinoa aus der Brühe, knusprig gebratener Tofu und Gemüse aus der Pfanne. Cayennepfeffer und Zitrone geben Schärfe und Frische.

Angerösteter Quinoa, in Haferdrink mit Zimt weich gekocht. Darauf warme Beeren mit Ahornsirup, geröstete Mandeln und Mandelmus.

Tabouleh mit Quinoa statt Bulgur, viel Petersilie, Minze und entwässertem Gemüse. Zitrone, Kreuzkümmel und ein Hauch Knoblauch geben dem Dressing Würze.

Ein Raclette-Abend mit Pellkartoffeln, gegrillten Süßkartoffeln und Rinderfilet, dazu Pfännchen mit Schnitzel und Feta, Lammbällchen in Tomatensauce, Garnelen, Pilzen und überbackenen Austern.

Birnenscheiben, cremiger Ziegenkäse, Honig und geröstete Walnüsse, unter dem Grill geschmolzen. Süß, salzig und nussig zugleich.

Bitterer Radicchio mit in der Pfanne gebratenen bunten Möhren, rosa Grapefruit und frischen Erdbeeren. Das Senfkorn-Dressing mit Grapefruitsaft verbindet Süße und Säure.

Dünn geschnittene Gurke, Radieschen und Gewürzgurken in einer Senf-Honig-Vinaigrette mit Dill. Rucola und grob zerbröckelter Feta kommen zuletzt darüber.