Rezepte

Schinkenstreifen und Schalotten in Butter angeschwitzt, mit Weißwein und Sahne zur Sauce gekocht. Bärlauch kommt halb in die Sauce und halb roh obenauf, dazu frische Tomatenwürfel.

Vollkornspaghetti mit einem Pesto aus Bärlauch, gerösteten Pinienkernen, Parmesan und mildem Rapsöl. Etwas Nudelwasser macht es geschmeidig.

Mit Curry gewürzte Garnelen werden scharf angebraten und ziehen zum Schluss in einer Sauce aus Schalotten, Tomaten, Weißwein und Sahne. Petersilie und Zitrone machen sie frisch.

Garnelen in Butter angebraten, dazu eine Sauce aus Schalotte, Weißwein, Sahne und etwas Tomatenmark. Frischer Dill und Zitrone kommen zum Schluss hinein.

Spaghetti in einer Sauce aus angeröstetem Tomatenmark und Weißwein, dazu kurz gebratene Garnelen mit Zitrone und Petersilie.

Kurz und heiß gebratene Garnelen mit Knoblauch, etwas Chili, Petersilie und Zitrone, gebunden mit einem Schluck Nudelwasser.

Möhren- und Zucchinistreifen garen kurz mit den Nudeln und werden in einer Sauce aus Erdnusscreme, Sojasauce, Limette und Ingwer geschwenkt. Geröstete Erdnüsse obenauf.

Vorgesalzener Kabeljau gart im Ofen in einem Sugo aus Tomaten, Knoblauch, Oliven und Lorbeer. Darüber kommen geröstete Semmelbrösel mit Oliven und Zitronenschale.

Scharf angebratene Kirschtomaten mit Schalotten und Knoblauch, abseits der Hitze mit körnigem Frischkäse und Nudelwasser gebunden. Viel Basilikum und Parmesan obenauf.

Kurz gebratene Lachswürfel in einer Sahnesauce mit Schalotte, Weißwein und frischem Bärlauch. Kirschtomaten und Zitrone halten sie leicht.

Rohe Spaghetti garen mit Brühe, Spinat und Sahne zugedeckt in der Form, der Lachs kommt erst für die letzten Minuten dazu und bleibt dadurch saftig.

Gebräunte Putenwürfel, Champignons und Sommergemüse in einer goldgelben Sahnesauce mit Kurkuma und Thymian.

Rauchig marinierte Jackfruit, knusprig gebraten, mit Champignons, Brokkoli und Spaghetti aus einer Pfanne.

Im Ofen geröstete Schwarzwurzeln mit Spaghetti in nussiger Butter, Haselnüssen und Zitrone. Etwas Parmesan obenauf rundet ab.

Spaghetti in einer leuchtend grünen Sauce aus blanchiertem Spinat, Brühe und Olivenöl. Getrocknete Tomaten und geröstete Sonnenblumenkerne kommen obendrauf.

Spaghetti in einer rosa Sahnesauce mit angeröstetem Tomatenmark, Thunfisch und Kapern.

Zucchinischeiben werden scharf angebraten, bis sie Farbe haben, und mit Zwiebelringen, Knoblauch und Zitronenschale unter die Spaghetti geschwenkt. Etwas Parmesan und Nudelwasser machen alles sämig.

Spaghetti in warmem Knoblauchöl mit getrockneten Tomaten, Chili, Petersilie und Zitronenschale. Pinienkerne und Parmesan kommen zum Schluss darüber.

Grüner Spargel gart im Nudelwasser mit, dazu kommt eine Sahnesauce mit Schinken, Schalotte, etwas Tomatenmark und Zitronenschale. Parmesan bindet sie.

Kräftig angebratener grüner Spargel und Kirschtomaten, mit Weißwein abgelöscht und mit Spaghetti, Parmesan und Rucola vermengt.

Pasta für eine Person mit knusprig gebratenem Salbei und aufgeplatzten Kirschtomaten. Das Kochwasser macht daraus eine leichte Sauce.

Gesalzene, mit Knoblauch und Essig marinierte Tomaten bilden die Sauce für heiße Spaghetti. Obenauf liegen zerzupfte Burrata und geröstete Pinienkerne.

Spaghetti mit sämig gekochten roten Linsen, kräftig gebratener Zucchini und Chili. Sahne und Zitrone runden die Sauce ab.

In Butter glasierter weißer Spargel mit Kochschinken in einer Sauce aus Crème fraîche und Zitrone. Schnittlauch und Parmesan kommen zum Schluss darüber.

Spaghetti in einer Sauce aus Crème fraîche, Milch und Thunfisch, aufgefrischt mit Zitronenschale und Petersilie und unter Gouda überbacken.

Vollkornspaghetti mit Möhren, roter und gelber Paprika, Frühlingszwiebeln und Brokkoli in einer kurzen Tomatensauce mit Knoblauch und Oregano. Der Brokkoli gart im Nudelwasser mit.

Spaghettikürbis gart mit der Schnittfläche nach oben im Ofen, Knoblauch und Kräuter kommen erst zur zweiten Hälfte dazu. Danach lässt sich das Fruchtfleisch in feine Fäden zupfen.

Spaghetti saugen warme Brühe auf und werden dann mit Schmand, saurer Sahne, Senf und viel Schnittlauch gemischt. Er schmeckt lauwarm oder kalt.

Dünne Kartoffelscheiben und Zwiebeln garen langsam in Olivenöl und werden dann in Ei gestockt. Die Mitte bleibt saftig.

Rippchen werden trocken gewürzt, im Bräter mit Apfelsaft weich geschmort und zum Schluss mit einer würzigen Honig-Ketchup-Sauce glasiert.

Weißer Spargel gart in Päckchen im eigenen Saft, mit etwas Wein, Zitronenschale und Butter. So bleibt sein Aroma erhalten.

Weißer Spargel, in leicht gesüßtem Butterwasser gegart, mit einer über dem Wasserbad aufgeschlagenen Hollandaise aus Eigelb und geklärter Butter. Dazu neue Kartoffeln und nach Belieben gekochter Schinken.

Weißer Spargel aus dem eigenen Sud mit einer Sauce aus Spargelstücken, Basilikum und Crème fraîche. Sie wird erst zum Schluss püriert und bleibt dadurch frisch grün.

Vorgebackener Blätterteig mit einem Guss aus Crème fraîche, Ei, Parmesan und etwas Knoblauch, belegt mit grünem Spargel und Feta. Zitronenschale und Minze kommen frisch darüber.

Klassische Spargelcremesuppe auf einem Sud aus Schalen und Enden, mit Eigelb und Sahne legiert. Ein Schuss Weißwein und etwas Zitrone halten sie frisch.

Lasagne mit weißem und grünem Spargel, Kochschinken und einer Béchamel aus Spargelsud und Milch. Zitronenschale hält sie frisch, Mozzarella und Parmesan bräunen obenauf.

Spargel gart mit Zitrone und Butter in Backpapierpäckchen und bekommt erst am Tisch frisch gehobelten Pecorino. Dazu ein Buttermilchdressing mit Schnittlauch und Croûtons aus dem Ofen.

Cremiges Risotto, in dem der grüne Spargel direkt mitgart. Zitronenschale, Pecorino und eine marinierte Tomate obenauf machen es frisch.

Lockere Quark-Sahne-Creme mit Vanille, im Glas geschichtet mit Spekulatiusbröseln und gewürzten Sauerkirschen. Schnell gemacht und gut vorzubereiten.

Ungebackene Kugeln aus gerösteten Haferflocken, Haselnüssen und Mandelmus mit Spekulatiusgewürz und Orangenschale. Ein Mantel aus Keksbröseln hält sie außen trocken.

Tiramisu im Glas ohne Kaffee: Spekulatiusbrösel, mit Beeren- und Orangensaft getränkt, zwischen einer Quark-Mascarpone-Creme mit Vanille und Zimt. Obenauf Beeren und Brösel.

Scharfe, cremige Sauce aus Mayonnaise und Sriracha, die zu Inside-Out-Rolls, Lachs und Garnelen passt. In fünf Minuten gerührt.

Rahmspinat aus frischem Blattspinat mit Zwiebel, Knoblauch, Sahne und Muskat, dazu Spiegeleier mit flüssigem Eigelb und Salzkartoffeln.

Knusprige Blätterteigdreiecke mit einer Füllung aus gut ausgedrücktem Spinat, Feta, Frühlingszwiebeln und Knoblauch. Muskat und Pfeffer würzen, Salz bringt der Käse mit.

Dünne Yufka-Fladen mit einer Füllung aus rohem, gesalzenem Spinat, Erbsen, Walnüssen, Feta und Petersilie. In der Pfanne knusprig gebraten und mit Olivenöl bestrichen.

Tunesisch inspiriertes Ragout aus dunkel geschmortem Spinat und Kidneybohnen mit Kreuzkümmel und Paprika. Dazu lockerer Couscous und ein Spritzer Zitrone.

Grüne Vollkornpfannkuchen mit einer Quark-Frischkäse-Creme mit Schnittlauch, Dill und Zitrone, in Röllchen geschnitten. Dazu rohes Gemüse und der Rest der Creme als Dip.

Nudelröhren mit einer Füllung aus Spinat, Ricotta und Parmesan, in Tomatensauce gebacken und mit Mozzarella überbacken. Die Röhren garen roh in der Sauce und werden dabei weich.