Rezepte

Junge Möhren, zugedeckt in Brühe mit Honig vorgegart und dann offen eingekocht, bis kalte Butter sie mit einer glänzenden Glasur überzieht. Thymian und ein Spritzer Zitrone halten die Süße im Gleichgewicht.

Klare Brühe mit angerösteten Shiitake, Ingwer und Knoblauch, in der dünn geschnittenes Hähnchen sanft gar zieht. Koriander und Limette machen sie frisch.

Gnocchi in einer Sauce aus Hokkaido, von dem die Hälfte mit Sojasahne glatt püriert wird, dazu knuspriger Räuchertofu. Rucola und ein Spritzer Zitrone kommen erst am Ende dazu.

In der Pfanne gebratene Gnocchi in einer cremigen Sauce aus Sojasahne mit Champignons, roter Paprika und frischem Bärlauch. Ein Spritzer Zitrone macht die Sauce frischer.

Goldbraun gebratene Gnocchi mit einem grünen Pesto aus Avocado, Basilikum und gerösteten Pinienkernen, dazu Kirschtomaten aus der heißen Pfanne. Das Pesto kommt erst neben dem Herd dazu und bleibt so leuchtend grün.

Möhrenscheiben, erst in Brühe gedünstet und dann in Sahne eingekocht, mit Gnocchi, frischem Dill und etwas Parmesan. Ein einfaches Gericht für den Feierabend.

Gnocchi und Erbsen in nussig gebräunter Salbeibutter, mit gerösteten Haselnüssen und Parmesan.

Gnocchi, direkt im ausgelassenen Speckfett knusprig gebraten, mit nussiger Butter, Schalotte und Knoblauch. Rucola, Zitrone und Parmesan kommen zum Schluss dazu.

Gnocchi in einer cremigen Sauce aus Haferdrink, Mandelmus und frisch gepresster Orange, mit Blattspinat, Champignons und Schalotten. Die Orangenschale kommt erst zum Schluss dazu.

Goldbraun gebratene Gnocchi mit angebratenem grünem Spargel, Kirschtomaten und Petersilie in einer Sauce aus Sahne und geriebenem Gouda.

Gnocchi, Kirschtomaten und Frühlingszwiebeln unter einem Guss aus Sahne, Ei und eingeweichten Steinpilzen, mit Bergkäse überbacken. Basilikum kommt erst nach dem Backen darüber.

Knusprig gebratene Gnocchi mit gebräuntem Hack, bunter Paprika und einer schnellen Frischkäsesauce mit Tomatenmark. Petersilie und Oregano runden ab.

Gnocchi garen direkt in einer Tomatensauce mit Rinderhack, Rinderbrühe und einem Schuss Sahne. Chiliflocken bringen leichte Schärfe, Parmesan bindet zum Schluss.

Knusprig gebratene Gnocchi mit krümelig gebratener Salsiccia, Kirschtomaten, Spinat und Parmesan aus einer Pfanne.

Gebratene Gnocchi mit kräftig angerösteter Zucchini, Tomaten und Feta, der zum Teil in der Pfanne schmilzt. Oregano, Basilikum und ein Spritzer Zitrone geben ein mediterranes Aroma.

Goldbraun gebratene Gnocchi in einem Ragout aus Veggie-Hack, Möhre, Sellerie und Tomaten mit Rotwein und Oregano. Hefeflocken und frisches Basilikum kommen zum Schluss darüber.

Gnocchi und halbierter Rosenkohl, in brauner Butter mit Schalotte und Thymian knusprig gebraten. Geschmolzener Gorgonzola, geröstete Walnüsse und Parmesan kommen zum Schluss dazu.

Gebratene Hähnchenstücke und Gnocchi unter einer Spinatsauce mit Knoblauch und mildem Curry, mit Mozzarella und Parmesan überbacken. Ein Auflauf, der in gut einer halben Stunde auf dem Tisch steht.

Goldbraun gebratene Gnocchi mit gebräuntem Rosenkohl, Kochschinken und Salbeibutter. Crème fraîche und Parmesan binden alles, geröstete Walnüsse geben Biss.

Goldbraun gebratene Gnocchi in einer Marinade aus gesalzenen Tomaten, weißem Balsamico und Olivenöl, dazu Mozzarella und reichlich Basilikum. Der Salat schmeckt lauwarm am besten.

Lauwarme, in der Pfanne gebräunte Gnocchi mit Rucola, Kirschtomaten, Oliven und Büffelmozzarella in einem Senf-Balsamico-Dressing mit Schalotte. Geröstete Pinienkerne bringen Biss.

Scharf-süßliche Nudeln in einer glänzenden Sauce aus koreanischer Chilipaste, Butter und Knoblauch. Mit zartem Hähnchen und Brokkoli ein vollständiges Abendessen.

Knuspermüsli aus Haferflocken, Cashews, Pekannüssen und Kürbiskernen, mit Kokosöl, Ahornsirup und Zimt bei milder Hitze gebacken. Getrocknete Maulbeeren bringen zum Schluss eine feine Süße.

Cremiger Dinkelgrieß mit Thymian, darauf in Knoblauchbutter geschwenkte grüne Bohnen unter geschmolzenem Blauschimmelkäse und Walnüssen. Ein schnelles, herzhaftes Abendessen.

Kurz blanchierte Brokkoliröschen, im heißen Ofen mit Feta und Pinienkernen überbacken. Dazu ein kühler Dip aus griechischem Joghurt mit Curry, Zitrone und Minze.

Dicke Scheiben Ziegenkäse unter einer Haube aus Walnüssen, Thymian und Bröseln, dazu fein gewürfeltes Gemüse in heller Essig-Honig-Marinade. Ein Faden Honig zum Schluss nimmt dem Käse die Strenge.

Perlgraupen, nach Risottoart mit heißer Brühe und einem Schuss Weißwein gegart. Die Pilze werden getrennt scharf gebraten und erst am Ende untergehoben, Parmesan und Butter binden.

Lachsfilet, eineinhalb Tage unter Salz, Zucker, Wacholder und Zitronenschale gebeizt und mit frischem Dill ummantelt. Dazu eine schlichte Senf-Honig-Sauce.

Grob geschnittene Tomaten, Gurke und Paprika mit milden roten Zwiebeln, Oliven und Kapern. Der Feta liegt als ganzes Stück obenauf und wird erst bei Tisch zerteilt.

Hauchfein gehobelter Weißkohl, mit Salz weich geknetet und über Nacht in einem süßsauren Sud mit Kümmel gezogen. Mild, saftig und gut vorzubereiten.

Luftiger Grießbrei mit echter Vanille und einem Hauch Zitrone, aufgelockert mit Eischnee. Nussige braune Butter und Zimt kommen erst beim Servieren darüber.

Bayerischer Suppenklassiker aus lockeren Nockerln aus Butter, Ei und Grieß, die in kräftiger Rinderbrühe gar ziehen. Die Nockerl gehen dabei auf und bleiben innen weich.

Vollkorntoast, außen mit Butter goldbraun gebraten, innen Mozzarella und würziger Bergkäse mit Avocado, Spinat und Basilikum. Ein Topfdeckel sorgt dafür, dass der Käse ganz schmilzt.

Paprika, Zucchini, Zwiebel und Tomaten in einer Marinade aus Sojasauce, Knoblauch und Rosmarin, in der heißen Grillpfanne kräftig gebräunt. Ein Spritzer Balsamico rundet am Ende ab.

Spinat-Bandnudeln in einer leichten Sahnesauce mit Thunfisch, Kapern, Schalotten und Zitrone. Statt Stärke bindet etwas Nudelwasser die Sauce.

Sämige Spinatsuppe, gebunden mit einer Kartoffel und mit Quinoa als Einlage. Joghurt und milde Peperoni kommen zum Schluss obenauf.

Deftiger Eintopf aus grünen Bohnen und Kartoffeln, in dem gewürfeltes Rindfleisch zuerst weich köchelt und die Brühe kräftig macht. Bohnenkraut gibt den typischen, leicht pfeffrigen Geschmack.

Bissfeste Bohnen, noch warm in einer Marinade aus Brühe, Weißweinessig, Senf und Schalotten angemacht. Nach einigen Stunden im Kühlschrank ist der Salat schön durchgezogen.

Grüner Spargel, in Knoblauchöl gewendet und auf dem heißen Blech kurz geröstet. Zitrone, Parmesanspäne und geröstete Pinienkerne kommen zum Schluss darüber.

Knackiger Kopfsalat mit Gurke und Schnittlauch in einer klassischen Vinaigrette mit Senf und Schalotte. Ein frischer Gegenpol zu Käse und Fleisch.

Feldsalat, Babyspinat und Gurke mit säuerlichem Apfel, Banane, Ingwer und Minze. Mandelmus macht ihn sämig, Limette hält ihn frisch.

Fruchtig-frischer Smoothie aus TK-Spinat und TK-Mango mit Banane, Sojadrink, Haferflocken und Limette – eiskalt, ohne Eiswürfel.

Kurz blanchierte Spargelbündel mit Parmesan und Zitronenschale, in luftgetrockneten Schinken gewickelt und rundum knusprig gebraten.

Vorgegarte Kartoffeln rösten zuerst allein, dann kommen grüner Spargel und Kirschtomaten mit Knoblauch und Zitrone dazu. Eine Schicht Parmesan schmilzt zum Schluss darüber.

Kichererbsen und Paprika in einer Kokos-Curry-Sauce mit angerösteter Paste, Knoblauch und Ingwer. Sojasauce und Limette geben zum Schluss Würze und Frische.

Tiefgekühlter Grünkohl, mit ausgelassenem Speck und Zwiebel in Brühe geschmort und mit etwas Haferflocken gebunden. Die Mettenden ziehen zum Schluss auf dem Kohl.

Blanchierter Grünkohl, mit Zwiebeln, Kasseler und Brühe im gusseisernen Topf geschmort. Die Mettenden garen zum Schluss obenauf, Senf und eine Prise Zucker runden ab.

Blanchierter Grünkohl, langsam mit Zwiebeln, Speck und Kasseler geschmort und mit Hafergrütze gebunden. Pinkel und Mettwurst ziehen in der letzten Dreiviertelstunde darin.