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Schnelles Abendessen: Wrap und Pfannengemüse auf dem Teller

Schnelles Abendessen: Feierabendgerichte mit höchstens 15 Minuten Arbeit

228 Rezepte · mit Zeitangaben, Zutaten und Schritten

Nach einem langen Tag soll das Abendessen vor allem eines sein: unkompliziert. In dieser Sammlung findest du Hauptgerichte, bei denen du höchstens 15 Minuten aktiv in der Küche stehst. Die gesamte Zubereitungszeit kann länger sein, wenn zum Beispiel Nudeln kochen oder der Ofen arbeitet – in dieser Zeit musst du aber nichts tun.

Die Auswahl ist groß: Pasta mit Lachs, Spargel oder Brokkoli, Pfannengerichte mit Rind, Garnelen oder Gemüse, Currys und Eintöpfe mit roten Linsen, Kichererbsen oder Bohnen, Omeletts wie Kuku Sabzi, Rührtofu sowie Ofengemüse aus dem Airfryer. Gerichte mit Fleisch und Fisch sind ebenso dabei wie vegetarische und vegane.

Noch einfacher wird der Feierabend, wenn die Woche geplant ist und die Zutaten schon im Haus sind. Wie das klappt, erklärt der Ratgeber schnelle Feierabendküche, fertige Ideen findest du in unseren Wochenplänen.

Hier siehst du 48 von 228 Rezepten. Alle weiteren findest du in der Rezeptliste.

So klappt das schnelle Abendessen

  • Plan statt Kühlschrankraten: Wer morgens weiß, was es abends gibt, spart die Zeit fürs Überlegen und für spontane Einkäufe.
  • Eine Pfanne, ein Topf: One-Pot-Gerichte und Pfannen sparen Zeit beim Kochen und beim Abwasch.
  • Vorbereitete Zutaten: TK-Gemüse, Babyspinat und vorgegarte Linsen verkürzen die Arbeitszeit deutlich, ohne dass der Geschmack leidet.
  • Klein schneiden: Fleisch in feinen Streifen und Gemüse in kleinen Stücken garen deutlich schneller als große Stücke.
  • Am Wochenende vorkochen: Eine große Portion Reis, Sauce oder Linsen lässt sich unter der Woche schnell aufwärmen und neu kombinieren.

Hast du doch einmal nichts geplant, helfen Eier, Nudeln, Dosentomaten und TK-Erbsen – daraus wird in wenigen Minuten ein Omelett, eine Pasta oder eine schnelle Gemüsepfanne.

Häufige Fragen

Was kann man abends schnell kochen?

Schnell gehen Pasta mit einfacher Sauce, Gemüsepfannen, Omeletts, Currys mit roten Linsen oder gebratener Fisch mit Gemüse. In dieser Sammlung brauchen alle Gerichte höchstens 15 Minuten aktive Zeit.

Was bedeutet 15 Minuten aktive Zeit?

Gemeint ist die Zeit, in der du wirklich schneidest, rührst und brätst. Koch- oder Backzeiten, in denen das Essen von allein gart, zählen nicht dazu und stehen in der Gesamtzeit.

Was esse ich abends, wenn ich keine Lust zu kochen habe?

Dann helfen sehr einfache Gerichte wie Rührei mit Brot und Gemüse, Nudeln mit Pesto und Tomaten oder ein Wrap mit Bohnen und Salat. Auch Reste vom Vortag lassen sich schnell zu einer Pfanne oder Bowl kombinieren.

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