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Mittagsschale mit Couscous, Gemüse und Kichererbsen

Schnelles Mittagessen: warme und kalte Gerichte für die Mittagspause

159 Rezepte · mit Zeitangaben, Zutaten und Schritten

Mittags ist die Pause oft knapp – im Homeoffice genauso wie für Familien, die nach Schule und Kita schnell etwas auf den Tisch bringen wollen. Diese Sammlung zeigt Gerichte, die wenig aktive Zeit brauchen und sich teils auch gut vorbereiten lassen.

Du findest Wraps mit Räucherlachs, Kidneybohnen oder Pute, Bowls mit Linsen und Reis, sättigende Salate wie Thunfisch-Kichererbsen-Salat oder Hirsesalat mit Tahini-Dressing, Suppen wie Minestrone oder Spinat-Quinoa-Suppe, Pasta mit Thunfisch oder Ziegenkäse sowie Pfannengerichte und Omeletts. Es gibt vegetarische und vegane Gerichte ebenso wie welche mit Fisch oder Fleisch.

Wenn du mittags am Schreibtisch isst, helfen Gerichte, die sich am Vorabend vorbereiten und schnell aufwärmen oder kalt essen lassen. Weitere Tipps für die Mittagspause zu Hause findest du im Ratgeber Mittagessen im Homeoffice.

Hier siehst du 48 von 159 Rezepten. Alle weiteren findest du in der Rezeptliste.

Tipps für die Mittagspause

  • Abends doppelt kochen: Eine zusätzliche Portion vom Abendessen ist am nächsten Mittag die schnellste Lösung.
  • Bausteine vorbereiten: Gekochter Reis, Linsen, geröstetes Gemüse und ein Dressing lassen sich mittags in wenigen Minuten zur Bowl kombinieren.
  • Wraps als Schnelllösung: Tortillas mit Hummus, Bohnen, Ei oder Lachs füllen und mit Salat einrollen.
  • Suppe auf Vorrat: Portionsweise eingefrorene Suppe am Vorabend in den Kühlschrank stellen und mittags erhitzen.
  • Reste sicher lagern: Gekochte Speisen zügig abkühlen lassen und gut gekühlt aufbewahren, das gilt besonders für Reis.

Fürs Büro eignen sich Salate im Schraubglas und Gerichte, die auch kalt oder lauwarm schmecken. Ein Stück Brot oder etwas Obst dazu ergänzt die Mahlzeit ohne zusätzlichen Aufwand.

Häufige Fragen

Was kann man mittags schnell kochen?

Gut geeignet sind Wraps, Omeletts, Pasta mit einfacher Sauce, Bowls aus vorgekochten Zutaten und Suppen. Viele dieser Gerichte sind in 15 bis 20 Minuten fertig.

Was esse ich mittags im Homeoffice?

Praktisch sind Gerichte, die du am Vorabend vorbereitest oder mitkochst, etwa Salate, Bowls, Eintöpfe oder Reste vom Abendessen. So brauchst du mittags nur wenige Minuten.

Welches Mittagessen lässt sich gut vorbereiten?

Getreide- und Nudelsalate, Suppen, Currys und Eintöpfe halten im Kühlschrank meist zwei bis drei Tage. Blattsalat und Dressing bewahrst du getrennt auf und mischst sie erst kurz vor dem Essen.

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